How to Prepare Appetizing Orecchiette al forno con ragù

Orecchiette al forno con ragù. Le orecchiette al forno sono un primo piatto profumato e insaporito dai freschi funghi e dalla pancetta. I garganelli al ragù di coniglio e orecchiette. Le orecchiette al forno sono un primo piatto autunnale vista la presenza dei freschi e profumati funghi cardoncelli che ben si legano alla.

Le Orecchiette al Forno sono un primo piatto sfizioso e semplice da preparare. Le orecchiette al forno sono un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica. Innanzitutto perché la pasta gratinata al forno, con quella fantastica crosticina in superficie è sempre una garanzia ;) E poi perché questo condimento con besciamella e ragù leggero è davvero una bomba! You can cook Orecchiette al forno con ragù using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Orecchiette al forno con ragù

1. It's 200 gr of orecchiette.
2. Prepare 1 of mozzarella.
3. Prepare 250 ml of passata di pomodoro.
4. It's 100 gr of trito carota, sedano, cipolla.
5. You need 100 gr of macinato misto.
6. Prepare Qb of sale, noce moscata.
7. It's Qb of vino e olio di oliva evo.
8. Prepare Qb of parmigiano grattugiato.

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Orecchiette al forno con ragù instructions

1. Lessare le orecchiette..
2. Preparare il sugo soffriggendo il trito di verdure con un filo d'olio. Aggiungere il macinato e far cuocere un paio di minuti. Sfumare con vino bianco e appena sarà evaporato aggiungere la noce moscata. Versate la passata e salate a vostro piacere. Lasciate bollire almeno 10 minuti..
3. In una teglia 30*32 versate un mestolo di sugo, poi fate un primo strato di orecchiette..
4. Aggiungete la mozzarella in pezzetti e ricoprite con le orecchiette rimaste. Coprite col sugo e spolverate con parmigiano..
5. Infornate per 20 minuti a 200 gradi..

Intanto cuocere al dente le orecchiette. Scolarla al dente e condirla con il ragù preparato spolverando generosamente di pecorino romano grattugiato. Come servire le orecchiette al forno. A questo punto dovrete procedere con la cottura in forno. Prendete una pirofila abbastanza capiente e imburratene accuratamente il fondo.