Recipe: Delicious Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti

Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti.

You can cook Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti

1. Prepare 1 kg of farina di grano duro.
2. Prepare 1 kg of farina di tipo 1 casillo.
3. You need 400 gr of olio di oliva evo.
4. Prepare 2 cubetti of lievito di birra.
5. Prepare 1 cucchiaio of raso di sale fino.
6. You need 1 bicchiere of da caffè di anice.
7. It's 1 of arancia la buccia.
8. It's Qb of pepe.
9. You need 1 cucchiaino of bicarbonato.
10. Prepare Qb of acqua a temperatura ambiente.

Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti step by step

1. Nella planetaria versate la farina, aggiungete il lievito e mescolate con un pochino di acqua e l'anice. Aggiungere il pepe e il bicarbonato e far mescolare alla seconda velocità..
2. In un pentolino sfumate l'olio con la buccia di arancio..
3. Versare l'olio utilizzando un colino nella planetaria, poco alla volta, continuando ad impastare. Aggiungere il sale e impastate fino a che non otterrete un impasto omogeneo..
4. Trasferite l'impasto sulla spianatoia e impaste manualmente per un paio di minuti. Formate i cestini e sbizzarrire i con le forme. I tozzetti sono semplicemente tagliati..
5. Lasciate lievitare per un paio di ore e infornate a 200 gradi preriscaldando il forno prima alla massima potenza. Io ho utilizzato una pietra da forno per le scarcelle ma voi potete utilizzare delle normali teglie..