Focaccia barese alla siciliana.
You can cook Focaccia barese alla siciliana using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Focaccia barese alla siciliana
- Prepare of Per la focaccia.
- Prepare 500 g of farina di grano antico senatore cappelli.
- It's 400 ml of acqua tiepida.
- It's 1 bustina of lievito mastro fornaio.
- Prepare 2 cucchiaini of sale.
- It's 2 cucchiaini of zucchero.
- It's of Per la farcitura.
- Prepare 5 of pomodorini Piccadilly.
- You need 4 of olive nere.
- It's q.b of Grana grattugiato.
- It's q.b of Origano.
- Prepare 1 of patata.
- It's q.b of Speck in stick.
- It's q.b of Sale.
- You need q.b of Pepe nero.
- You need q.b of Olio evo.
Focaccia barese alla siciliana step by step
- Preparate l'impasto per la focaccia, seguendo le istruzioni del video. Versate la farina in una ciotola, formate un buco al centro e li versate il lievito mastro fornaio, mentre ai lati ponete 2 cucchiaini di sale e 2 di zucchero che in questo caso, stimola la lievitazione. Mescolate l'acqua con il lievito e la farina che man mano si aggiunge. Impastate il composto fin quando diventerà appiccicoso ma non liquido..
- Lasciate lievitare coperto per 2 ore..
- Trascorse le due ore, versate abbondante olio evo su di una teglia e successivamente versate il composto. Io l'ho diviso in due teglie..
- Bagnatevi le mani con l'olio che avete precedentemente versato sulla teglia per stendere l'impasto..
- Farcite la focaccia con gli ingredienti che preferite. Io ho personalizzato la ricetta, aggiungendo i pomodorini in una e le patate nell'altra. Poi preparate l'emulsione di acqua e olio e versatela sulla focaccia..
- Infornate a 250 gradi i primi 10 minuti, posando le teglie sulla parte più bassa del forno, poi passatele al secondo ripiano e ultimate la cottura..
- Spolverate di grana grattugiato e ponete in forno fin quando non si sarà sciolto. Buon appetito!.