Focaccia barese senza patata. La ricetta originale della focaccia barese senza patate costituisce il fiore all'occhiello della gastronomia pugliese. Trattasi di un prodotto da forno il segreto del cui successo sta nel piacevole e bilanciato contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna. Per una perfetta focaccia pugliese senza patate prendete la ciotola di una planetaria e scioglietevi al suo interno il lievito di birra con lo zucchero e dell'acqua riscaldata fino a diventare tiepida.
La focaccia soffice senza patata la dovevo per forza provare ed è stata un'altra buona soddisfazione.
Rimane morbida anche il giorno dopo.
Dopo aver provato la focaccia di Nino (quella con patata cruda) che impazzava sul web, ecco quella di Annalisa, ero proprio curiosa di vedere senza patata come poteva venire.
You can cook Focaccia barese senza patata using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Focaccia barese senza patata
- You need 250 of farina di grano duro.
- You need 250 of di farina 00.
- Prepare 10 of g lievito di birra.
- It's 2 cucchiaini of sale.
- You need of Olio exstra vergine.
- It's of Pomodorini.
- It's of Olive.
- It's of Origano.
- It's 300 ml of acqua tiepida.
- You need of Mezzo bicchiere di acqua e olio emulsionato.
Per la foto devo ringraziare mia cognata Iolanda perchè da me è finita. Focaccia barese impasto con patata e farina di semola, ricetta infallibile di Sara Papa. Morbida, soffice, con crosticina croccante e dorata e con tanti pomodorini e aromatico origano. L'ingrediente essenziale per impasto della focaccia barese è la patata lessa schiacciata che la rende soffice.
Focaccia barese senza patata step by step
- In una ciotola lavorate le farine con il lievito sbriciolato, aggiungere l'acqua tiepida gradualmente, il sale e mischiate il tutto. Deve essere un impasto morbido e lasciatelo lievitare coperto con pellicola trasperente (io ho anche messo uno strofinaccio sopra) per tre ore circa in forno spento..
- In una teglia versare un ben po' di olio e con le mani oliate distendere l'impasto bucherellandolo e allargandolo con le dita. Mettere sopra due cucchiate di sugo, poi tagliare in due il pomodorino spremendolo sopra, e la buccia rivolta verso l'alto. Unire le olive, l'origano e spargere un po' di sale sopra. Alla fine create un'emulsiond di olio e acqua e bagnate la focaccia..
- Periscaldate il forno a 250/270° gradi, mettere la teglia nella parte bassa per 10 minuti e ultimare nella parte media per altri 25/30, si vedrà se é cotta una crosticina sui bordi della focaccia..
La ricetta originale della focaccia barese senza patate costituisce il fiore all'occhiello della gastronomia pugliese. Trattasi di un prodotto da forno il segreto del cui successo sta nel piacevole e bilanciato contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna. La focaccia pugliese soffice senza patata è un tipico street food pugliese realizzato con base pasta di pane e condito con pomodoro , olive , origano e olio. La focaccia barese senza patate: ha lo stesso gusto dell'originale? Come abbiamo già accennato qui sopra, per la focaccia pugliese tradizionale non si può fare a meno di seguire la ricetta che si tramanda sin dai tempi antichi.