How to Prepare Delicious Fior di focaccia barese

Fior di focaccia barese. Ma la focaccia barese potete impastarla anche a mano, con il Bimby o con una planetaria come il KitchenAid. La ricetta è abbastanza semplice e veloce. Un'ultima cosa: La focaccia barese è sottile e croccante.

Rientra tra le specialità gastronomiche di Bari assieme alla tiella. Se la volete preparare come la fa il Panificio Fiore di Bari Vecchia, seguite passo passo la nostra ricetta. La Focaccia barese è un lievitato squisito tipico della Puglia, si prepara con patate lesse nell'impasto la rendono molto morbida! You can cook Fior di focaccia barese using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Fior di focaccia barese

1. Prepare 500 g of farina 0.
2. You need 400 ml of acqua tiepida.
3. It's 1/2 bustina of lievito secco.
4. You need 1 cucchiaino of zucchero.
5. Prepare 2 cucchiaini of sale.
6. Prepare of Olio evo.
7. It's of Pomodorini gialli.
8. It's of Pomodorini rossi.
9. Prepare 80 ml of passata di pomodoro.
10. Prepare of Olive verdi.
11. You need of Origano.

Condita con pomodorini profumati all'origano e olive nere! Scopri la ricetta della Focaccia barese originale: alta, dal bordo croccante leggermente unto e consistenza sofficissima! This focaccia is great served with soup, can be enjoyed throughout the day as a snack, and is wonderful cut into wedges and packed for a picnic. I baresi mangerebbero focaccia anche a colazione, ve lo dice una barese doc e quindi ho deciso di farvi vedere come si fa la focaccia barese con la ricetta di mia madre che la fa UGUALE a quella del panificio Fiore ( anche più buona, ma chiunque lo direbbe della focaccia della propria madre, no?).

Fior di focaccia barese step by step

1. Iniziamo mettendo a sciogliere il lievito con lo zucchero e 100 ml di acqua tiepida presa dal totale. Nel frattempo in una ciotola capiente unite la farina e il sale, aggiungete 200 ml di acqua, sempre presa dal totale, e mescolate. Ora aggiungete il lievito sciolto ed infine i restanti 100 ml di acqua. Otterrete un'impasto appiccicoso ma non liquido. Coprite con pellicola e lasciate riposare per almeno due ore in un luogo tiepido..
2. In uno stampo rotondo versate a abbondante olio d'oliva. Deve ungere bene tutta la teglia. Non lesinate. Ora versate l'impasto e con la punta delle dita stendetelo a coprire lo stampo. Versate nell'impasto la passata di pomodoro. Io ho decorato con pomodorini gialli e rossi, tagliati a metà, a formare un fiore in superficie. I pomodori vanno messi con la buccia verso l'alto. Infine aggiungete le olive, condite con origano e sale e abbondante olio d'oliva..
3. Per ottenere una focaccia più morbida potete creare un' emulsione in un bicchiere con 50 ml di acqua e 50 ml di olio e versarla sopra la focaccia ed infornate. Non preoccuparti se la focaccia e sommersa, come spiega Alessandra, aiuterà a non seccarla durante la cottura..
4. Mettete la focaccia in forno caldo alla massima temperatura, io a 250° nel ripiano più basso del forno per i primi 10 minuti. Poi alzate di un ripiano e cuocete per altri 35 minuti. La focaccia è pronta quando si stacca dal bordo. Servite tiepida e buon appetito!.
5. Grazie Alessandra!.

To make the Dough: In the bowl of a stand mixer fitted with the dough hook attachment combine the oil, yeast and water. La focaccia barese è una preparazione con un impasto molto morbido fatto con farina, semola, sale, lievito e acqua, condita con olio, pomodori, olive e cotta tradizionalmente nel forno a legna. L'anno scorso avevo già provato a fare la focaccia pugliese con la patata schiacciata all'interno dell'impasto. Focaccia barese conosciuta in tutta Italia. Questa pagina è stata ideata per diffondere la cultura della.