Focaccia (barese) pachino, olive. La focaccia pomodori pachino con olive greche e baresane è una buonissima idea per preparare un piatto veloce e gustosissimo. Non sapete cosa preparare per la cena o per il pranzo da portare al mare o in ufficio? Occorrono pochi passaggi, pochi ingredienti e avrete preparato.
Some recipes for this focaccia include semolina flour along with white flour, but I decided to use.
Ma la focaccia barese potete impastarla anche a mano, con il Bimby o con una planetaria come il KitchenAid.
La ricetta è abbastanza semplice e Se vedete in giro video ricette di focacce baresi doppie e mollicose che sembrano una spugna, non sono quelle che un barese doc mangerebbe.
You can have Focaccia (barese)
pachino, olive using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Focaccia (barese) pachino, olive
- You need of Per l’impasto.
- You need 2 of ore di lievitazione.
- Prepare 250 g of farina 00.
- Prepare 250 g of farina semola rimacinata.
- You need 250 of acqua (tiepida).
- You need 1/2 cubetto of lievito di birra.
- You need 50 g of olio.
- It's 1/2 cucchiaio of sale.
- It's 1 cucchiaino of zucchero.
- You need 200 g of patate lesse.
- You need of Condimento.
- You need of Olive verdi e nere.
- It's 400 g of pachino.
- You need of Origano.
- Prepare 160 g of passata di pomodoro.
- You need 1/2 of cipolla di tropea.
- It's of Olio evo.
- You need of Sale.
This focaccia has been in my mom's family for several generations. It's one of my most requested recipes. La focaccia barese viene preparata in grandi teglie rotonde e poi cotta nel forno a legna; ne esistono anche versioni senza patate, ma in tal caso ci discostiamo dalla ricetta originale. Come prima cosa lessate le patate in acqua, sbucciatele e schiacciatele.
Focaccia (barese) pachino, olive step by step
- Impastare le farine versando l’acqua tiepida dove avrete sciolto il lievito e lo zucchero. Continuare ad impastare aggiungendo l’olio e lo zucchero. Creare un impasto molle ma non liquido..
- Coprire con pellicola e metterlo a lievitare in un luogo caldo per 2 ore circa..
- Riprendere l’impasto, oliarlo in superficie, oliare anche la teglia e versarne una parte. Lavorarlo con le dita unte e condire con passata di pomodoro, pachino tagliati a metà, olive verdi, sale, olio e origano..
- La variante: mettere l’altra metà dell’impasto nell’altra teglia. Farcire con passata di pomodoro, cipolla di tropea, pachino e olive nere, sale, olio e origano..
- Mettere in forno caldo a 190/200 ventilato per 35 minuti circa. I primi 15 minuti cucinare alternando le 2 focacce sul piano piu’ basso del forno. Quando saranno pronte basterà vedere se si staccano dalla teglia senza problemi. Servire le focacce e accompagnatele a un buon vino rosso...,un “Primitivo di Manduria.”.
Back to Focaccia Barese al Pomodoro e Olive (Homemade Italian Focaccia with Tomatoes and Olives) recipe. La focaccia barese è sottile e croccante con olio extravergine pugliese, olive baresane e pomodori tondini, come si fa la focaccia come dal Panificio Fiore. I baresi mangerebbero focaccia anche a colazione, ve lo dice una barese doc e quindi ho deciso di farvi vedere come si fa la focaccia barese. To make the Dough: In the bowl of a stand mixer fitted with the dough hook attachment combine the oil, yeast and water. La focaccia barese è il più diffuso cibo da strada se vi trovate di passaggio nella città pugliese.