Orecchiette con pesto di basilico e pomodorini. Ciao amiche, oggi vi propongo un pranzetto speciale: orecchiette con pesto di menta fresca, mandorle e pomodorini al forno; per dessert, frittatine di. Curiosità Le orecchiette pesto e pomodorini sono facilissime da preparare e veloci da portare in tavola, ma quel che conta è che sono gustosissime. A piacere, potete guarnire con una spolverata di parmigiano o di pecorino grattugiato e con un ciuffo di basilico.

Per la ricetta delle orecchiette, ceci e pomodorini, lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. Mettete a lessare in acqua bollente salata le orecchiette. Frullate metà dei ceci con una manciata di foglie di basilico e un mestolino di acqua di cottura delle orecchiette. You can cook Orecchiette con pesto di basilico e pomodorini using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Orecchiette con pesto di basilico e pomodorini

It's of Per preparare le orecchiette.
Prepare 500 gr of semola rimacinata.
You need 250 ml of acqua tiepida.
Prepare of Per il condimento.
It's q.b of Pesto di basilico.
You need a piacere of Pomodorini datterino quantità.
It's of Sale.

Il pesto di pomodori secchi è un condimento eccezionale: dona a tutti i formati di pasta, ma quello che lo valorizza Con pomodori, ricotta, pinoli e basilico, colorerà la vostra pasta! Gli spaghetti integrali con pesto di piselli, pomodorini secchi e stracciatella sono un delicato primo piatto vegetariano da. Le orecchiette alle cime di rapa sono un famosissimo piatto della tradizione pugliese e, nello specifico, barese. Vediamo quindi insieme come preparare le orecchiette con cime di rapa e pomodorini.

Orecchiette con pesto di basilico e pomodorini step by step

Per fare le orecchiette,con la semola formare una fontana e al centro versare l'acqua tiepida poco per volta.
Con la punta delle dita impastare la semola con l'acqua, finché l'acqua viene assorbita tutta. Poi impastare energicamente con i palmi delle mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Prelevare un pezzetto di pasta e coprire con un canovaccio la rimanente altrimenti secca (mi sono accorta che quella che ha riposato nel frattempo si era ammorbidita un po', quindi secondo me sarebbe meglio farla riposare qualche minuto prima di lavorarla).
Con il pezzetto di pasta prelevato formare un cordoncino grosso quanto un dito mignolo. Tagliare dei pezzetti di circa un centimetro e con un coltello dalla punta arrotondata trascinare verso di se il pezzetto di pasta. Rigirare la pasta sopra alla punta del pollice, facendo così assumere la forma di un orecchietta.
Man mano che si preparano metterle su dei vassoi cosparsi di semola e distanziarle leggermente fra loro così non si attaccano.
Siccome con questa dose ne vengono tantissime, quelle che non vengono cucinate subito, le ho lasciate asciugare un po' sui vassoi e poi le ho messe così come stanno in congelatore. Una volta che si sono congelate le ho messe dentro a dei sacchettini.
Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, e nel frattempo tagliare i pomodorini in 4 pezzi e metterli in una ciotola cosparsi con un pizzico di sale.
Scolare le orecchiette tenendo un cucchiaio di acqua della cottura.Versare le orecchiette nella ciotola con i pomodorini.
Allungare il pesto di basilico con poca acqua di cottura, versalo sulle orecchiette e mescolare bene e impiattare.

In alternativa potete preparare degli spaghetti peperoni e zucchine o della pasta al pesto di peperoni. Le orecchiette pesto e pomodorini sono un'ottima variante del piatto ligure per eccellenza. Preparazione delle orecchiette pesto e pomodorini. Per preparare la ricetta della pasta fredda con pesto e pomodorini, cominciate dal pesto: nel mortaio pestato lo spicchio d'aglio dal quale avrete tolto preventivamente. Disporre il pesto ottenuto in una casseruola larga e bassa, scolarvi le orecchiette al dente e mantecarle a fuoco basso per un paio di minuti, unendo metà dei filetti di alici e all'ultimo momento i pomodorini a pezzetti.