Recipe: Tasty Orecchiette con sugo di capocollo di maiale

Orecchiette con sugo di capocollo di maiale. Trasferite il sugo degli involtini di maiale in una padella, aggiungete se gradite dei peperoncini secchi e lasciate scaldare. Scolate le orecchiete al dente e trasferitele nella padella con il sugo, mescolate bene per condire la pasta in modo uniforme e saltate il tutto per un altro minuto. Il capocollo rappresenta quella parte del maiale compresa fra la testa e il lombo, ovvero la lonza.

Il capocollo è la parte del maiale compresa tra il torace e il collo Numerosi anche i primi a base di capocollo di maiale, tra cui spiccano ricette quali tortiglioni con scamorza e capocollo, pennette al capocollo piccante, fusilli o orecchiette con ricotta e capocollo, spaghetti aglio, olio e… capocollo! Come fare le Orecchiette al sugo di salsiccia. Il capocollo di maiale con l'osso ha un sapore eccezionale e, se lo cucini nel modo giusto, può diventare tenero come le Puoi bollirlo, arrostirlo in forno o cuocerlo nella pentola elettrica. You can cook Orecchiette con sugo di capocollo di maiale using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Orecchiette con sugo di capocollo di maiale

1. You need 500 gr of orecchiette fresche fatte in casa.
2. It's 300 gr of capocollo di maiale a fettine.
3. Prepare 700 ml of passata di pomodoro(vellutata DE CECCO).
4. You need q.b of Formaggio cacioricotta.
5. It's 30 ml of vino.
6. It's of Salvia/rosmarino secchi.
7. You need q.b of Sale/pepe.
8. It's q.b of Olio evo.

Se non riesci a trovare il capocollo di maiale con l'osso al supermercato, chiedilo al tuo macellaio di fiducia. Cerca questo Pin e molto altro su I Miei Piatti. di Luca Ferraro. Pasta Col Gorgonzola Ricette Gnocchi Ricette Di Pasta Ricette Di Cucina Piatti Italiani Ricette Italiane Primi Piatti Di Pasta Sughi Per La Pasta Cucina Italiana. Le polpette erano il piatto della domenica a casa di mia mamma, si mangiavano le orecchiette al sugo come primo e poi, nello stesso piatto, si mettevano tante polpette con abbondantissimo sugo e l'insalata.

Orecchiette con sugo di capocollo di maiale step by step

1. Mettere un po d'olio nel tegame insieme alla cipolla tagliata sottile e farla imbiondire..
2. Tagliare la carne a listarelle e unirla all'olio e cipolla. Aggiungere salvia, rosmarino, sale e pepe e sfumare con un po di vino..
3. Dopo pochi minuti aggiungere alla carne, la passata il sale e cuocere a fuoco lento per 15/20 minuti circa (se preferite il sugo più asciutto, prolungate la cottura per più minuti)..
4. In una pentola con acqua salata che bolle mettiamo le orecchiette e le cuociamo per il tempo dovuto. Scoliamo la pasta e la condiamo con il sugo ed infine aggiungiamo il cacioricotta a scaglie. Servire subito. Buon appetito da "baciate la cuoca".👩‍🍳😘😘😘.

Fiammeggiare le cotiche di maiale per eliminare l'eventuale peluria residua. Lavarle accuratamente e metterle in una casseruola contenente acqua leggermente salata. Insaporire la carne di maiale al sugo di sale. Lasciare cuocere, a fuoco lentissimo e a tegame coperto, per almeno un'ora e mezza. Capocollo (Italian pronunciation: [kapoˈkɔllo]), coppa ([ˈkɔppa]), or capicola is a traditional Italian and Corsican pork cold cut (salume) made from the dry-cured muscle running from the neck to the fourth or fifth rib of the pork shoulder or neck.