Recipe: Yummy Pitta di patate salentina

Pitta di patate salentina. Scopri la ricetta della Pitta salentina, pizza rustica a base di patate con ripieno al sugo di cipolle, capperi e olive. Lavare le patate e metterle a lessare in una pentola coprendole di acqua fredda; farle cuocere per circa un'ora, scolare e pelare; finché sono ancora calde passarle con lo schiacciapatate. E' una torta salata molto gustosa ed appetitosa che va mangiata tiepida ma molto meglio fredda.

La pitta di patate nasce come piatto povero, ma non per questo è meno buona e invitante. La pitta di patate è un piatto tradizionale della cucina salentina, in particolare della città di Lecce. Le sue origini sono quelle di una cucina povera contadina. You can have Pitta di patate salentina using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pitta di patate salentina

1. Prepare 700 gr of patate senza buccia (io ho utilizzato patate rosse).
2. You need 300 gr of cipolla bianca.
3. It's 200 gr of pomodorini.
4. It's 100 gr of pecorino grattugiato.
5. Prepare 50 gr of olive nere denocciolate.
6. It's 2 of uova.
7. It's 1 cucchiaino of capperi.
8. It's 1 of decina di pinoli.
9. You need 5 cucchiai of olio extravergine di oliva.
10. Prepare of Sale.
11. You need of Pepe.
12. Prepare of Curcuma.
13. You need of Origano.

Si tratta di una torta salata rustica e saporita, chiamata anche focaccia o pizza rustica. Il termine pitta deriva da pittata o dipinta, questo perché in. La ricetta della pitta di patate, una pizza rustica a base di patate, farcita al suo interno con una golosa salsina a base di pomodorini e cipolle. Lasciar cuocere per una ventina di minuti, quindi farcire la pitta; quindi chiudere con altro composto di patate, avendo cura di tenere sempre le mani bagnate.

Pitta di patate salentina instructions

1. Bollire in acqua salata per 10-15 min le patate a tocchetti.
2. Nel frattempo cuocere le cipolle a fette insieme all'olio, curcuma e pepe per 10min.
3. Aggiungere pomodorini tagliati in 4 per qualche minuto a fuoco acceso.
4. Infine aggiungere capperi, pinoli, olive, sale e origano.
5. Sgocciolare le patate, schiacciare e aggiungere pecorino e uova. Amalgamate bene.
6. Ungere con olio una pirofila circa 20x 20cm, uno strato di cipollata, uno di patate con le mani bagnate, un altro di condimento, uno di patate e il condimento rimanente. Ripassare con i rembi di una forchetta per formare le righe..
7. Infornare a 200gradi per circa 20min.

La pitta Salentina è una ricetta tra le più amate e conosciute della Puglia. Si tratta di un piatto a base di patate con un goloso ripieno a base di pomodoro e cipolla. È vero, la pitta salentina ricorda molto il tipico piatto della cucina campana importato in Italia, a metà Settecento, da Maria Carolina, figlia di Ad ogni modo, ecco un esempio di preparazione di pitta salentina. Innanzitutto bisogna lessare un chilo di patate a pasta gialla e preparare, nel frattempo, un. Been to Moi Moi Gastronomia Salentina? La pitta di patate è un piatto tipico salentino di cui esistono diverse varianti.