Recipe: Appetizing Orecchiette alla paprika affumicata con sugo giallo di salsiccia

Orecchiette alla paprika affumicata con sugo giallo di salsiccia.

You can have Orecchiette alla paprika affumicata con sugo giallo di salsiccia using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Orecchiette alla paprika affumicata con sugo giallo di salsiccia

1. Prepare 100 g of semola rimacinata.
2. You need 50 g of acqua tiepida.
3. Prepare 3 cucchiaini of paprika affumicata.
4. It's 5 chicchi of salsiccia a punta di coltello.
5. It's 400 g of conserva di pomodoro giallo (1 barattolo).
6. Prepare of Olio evo.
7. Prepare of Sale.
8. Prepare of Pepe.

Orecchiette alla paprika affumicata con sugo giallo di salsiccia step by step

1. Mescolare dapprima paprika e semola, per dare all'impasto un aspetto uniforme.
2. Aggiungere l'acqua poco alla volta e impastare fino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
3. Tagliare delle sezioni di impasto, farci un vermicello, da cui ricavare prima dei tocchetti, da trascinare col coltello prima di rigirarli col dito nella classica forma di orecchiette..
4. Togliere il budello alle salsicce, spezzettarle a mano in una padella con olio evo. Quando sono rosolate, aggiungere la conserva di pomodoro. Salare, pepare e far cucinare fino a quando non si sarà consumato un po' il liquido dei pomodori..
5. Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata. Scolarle e impiattarle col sugo. Servire caldo..