Orecchiette Gluten Free con Cime di Rapa, Salsiccia e Cruschi. Compare Top Brands for The Best Deals on What Is A Gluten! Compare Top Brands for The Best Deals on Gluten What Is! Buongiorno a tutti, oggi Orecchiette Gluten Free con Cime di Rapa, Salsiccia e Peperoni Cruschi: un piatto "Classico" di mia suocera che Pierre ha rivisto per chi è intollerante, come lui, al glutine!.

Orecchiette Gluten Free con cime di rapa, un piatto goloso, la crema di cima di rapa avvolge queste orecchiette gluten free, la salsiccia fà il resto! L'articolo Orecchiette Gluten Free con Cime di Rapa, Salsiccia e Cruschi proviene da Noi Facciamo Tutto In Casa. Dai un'occhiata anche a queste Orecchiette con le cime di rapa! You can cook Orecchiette Gluten Free con Cime di Rapa, Salsiccia e Cruschi using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Orecchiette Gluten Free con Cime di Rapa, Salsiccia e Cruschi

Prepare 320 Gr of farina di ceci.
You need 150 gr of acqua circa.
It's 200 gr of salsiccia.
It's 1 kg of cime di rapa.
You need qb of peperoni cruschi.
It's qb of peperoncino piccante.
You need qb of sale e pepe.

Dai un'occhiata anche a queste Tagliatelle di spinaci con quenelle di mascarpone e crusco! Orecchiette Gluten Free con Cime di Rapa, Salsiccia e Peperoni Cruschi @genuino_e Grazie a @noifacciamotuttoincasa andate sulla loro pagina per. Dai un'occhiata anche a queste Orecchiette con le cime di rapa! Orecchiette con le cime di rapa e salsiccia Oggi vi propongo un piatto tipico della cucina pugliese mio suocero era pugliese e molto spesso ripropongo delle ricette di famiglia.

Orecchiette Gluten Free con Cime di Rapa, Salsiccia e Cruschi step by step

Iniziate mettendo la farina di ceci su una spianatoia e formate la classica fontana. Aggiungete l’acqua poco alla volta e lavorate man mano, sarà un’impasto abbastanza appiccicoso (purtroppo la farina di ceci è così). Per aiutarvi a far si che non si appiccichi troppo all’asse utilizzate della farina di riso. Lavorate il tutto sino ad ottenere un panetto abbastanza omogeneo, non lavorate troppo altrimenti sarà ancora più appiccicoso. Lasciate riposare coperto per una mezz’ora..
Mentre il panetto riposa prepariamo il condimento. Mettete sul fuoco una padella antiaderente e appena sarà calda sgranateci la salsiccia. Fate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti in modo che sia ben dorata. A quel punto toglietela dalla padella con un mestolo forato e tenetela da parte. Lasciate il grasso nella padella..
Aggiungete al fondo della salsiccia il peperoncino se di vostro gradimento. Una volta che sarà soffritto aggiungete la cima di rapa che avrete mondato, salate leggermente e fate appassire a fuoco deciso per pochi minuti..
Quando sarà appassita dividetela in due parti, una metà frullatela molto bene con un frullatore ad immersione e l’altra tenetela da parte. Rimettete in padella (che nel frattempo avrete spento) la crema di cima di rapa e tenete da parte..
Riprendete il panetto di pasta alla farina di ceci. Lavorate un po per volta,con la spianatoia ben infarinata con farina di riso, sino ad ottenere dei filoncini del diametro di circa 1 cm. A questo punto riduceteli a tocchettini di 1 cm di lunghezza. Con il pollice schiacciate ogni pezzetto girando leggermente e poi “rivoltatelo” per dargli la forma di orecchietta. Con questo impasto non sono riuscito ad utilizzare il metodo con il coltello, è troppo appiccicoso ed era un disastro..
Continuate sino a terminare l’impasto. E’ sicuramente più complicato che utilizzando farine con il glutine, ma, con pazienza e con qualche prova riuscirete ad ottenere delle orecchiette quasi perfette!.
Una volta che avrete terminato di fare le orecchiette tuffatele in abbondante acqua salata. Nel frattempo riaccendete la padella con la crema di cima di rapa. Fate cuocere per 4-5 minuti, poi scolatele direttamente nella crema di cima di rapa, amalgamate il tutto aggiungendo anche la salsiccia. Fate saltare per un paio di minuti..
Non vi resta che impiattare servendo una generosa dose. Finite il piatto con delle cime di rapa che avevate tenuto da parte e un’abbondante spolverata di peperone Crusco!!.
Il piatto è venuto veramente bene. Le orecchiette hanno retto la cottura alla grande, anzi sono risultate davvero gustose e non gommose. L’insieme dei sapori era qualcosa di davvero esagerato. Il gusto caratteristico delle cime di rapa è stato esaltato dalla salsiccia e dalla croccante dolcezza del peperone crusco..

L'abbinamento delle cime di rapa con la salsiccia è un abbinamento usato parecchio a Bari, la salsiccia infatti dona al piatto ancora più sapore. Le orecchiette cime di rapa e mollica fritta o scorze d'amelle sono un primo piatto ricco di sapori e di tradizioni. Una pietanza semplice ma arricchita di sapori legati alle vecchie tradizioni lucane. Ai tempi di mia nonna la pasta si faceva a mano in casa ed il formato che si preparava per questo piatto erano le "scorze d'amelle" ovvero le bucce di mandorla, proprio perchè questa. Orecchiette con cime di rapa e salsiccia, le ho cucinate a modo mio.