Recipe: Yummy Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa.

You can have Orecchiette con le cime di rapa using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Orecchiette con le cime di rapa

1. You need of Per le orecchiette:.
2. It's 500 g of Semola rimacinata.
3. You need qb of Acqua.
4. It's of Per il condimento:.
5. Prepare 400 g of Cimette di rapa già mondate.
6. It's 100 g of Pomodori Pachino.
7. You need Filetti of acciuga 2,3.
8. You need 2 spicchi of Aglio.
9. It's of Peperoncino se gradito.
10. Prepare qb of Sale fino.
11. It's qb of Olio extravergine d'oliva.

Orecchiette con le cime di rapa step by step

1. Per prima cosa mettete la farina di semola rimacinata a fontana sul piano di lavoro, aggiungete l'acqua un po' alla volta e impastate. Si ottiene un impasto setoso e elastico.Non deve essere troppo morbido perché si lavora con difficoltà..
2. Prendete un po dell'impasto e formate dei serpentelli del diametro di un dito. Con i rotolini di pasta creare le orecchiette. Tagliate un pezzettino di 1 cm.circa e con l'aiuto di un coltello si striscia verso se stesso e si gira sul pollice a forma di cappellino. I passi sono TAGLIA, STRISCIA E GIRA..
3. Procedete in questo modo fino ad esaurimento dell'impasto. Man mano sistemate le orecchiette sul piano di lavoro o sul tavoliere, infarinato altrimenti si attaccano..
4. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, ad ebollizione versate le cime di rapa, le orecchiette e continuate la cottura per 5 minuti circa..
5. In una padella aparte, fate soffriggere l'aglio intero, i pomodorini, le acciughe e il peperoncino..
6. Con l'aiuto di una schiumarola prendete le orecchiette e le cime di rapa e aggiungetele al soffritto facendole saltare per qualche minuto. Potete aggiungere un po' di acqua di cottura per ottenere la cremosità desiderata..
7. Servite calde condite con un filo d'olio evo crudo!.