How to Prepare Yummy Orecchiette alle 🌱cime di rape con cozze e crema di fagioli

Orecchiette alle 🌱cime di rape con cozze e crema di fagioli.

You can cook Orecchiette alle 🌱cime di rape con cozze e crema di fagioli using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Orecchiette alle 🌱cime di rape con cozze e crema di fagioli

1. It's of Per le orecchiette :.
2. You need 200 g of semola rimacinata.
3. It's 150 g of semola integrale.
4. It's 450 g of cime di rape (foglie e gambi).
5. Prepare of Per il condimento :.
6. Prepare 250 g of fagioli cannellini lessi.
7. You need 250 g of cime di rape (solo cimette).
8. Prepare 500 g of cozze nere.
9. Prepare 5 of pomodorini rossi.
10. You need 1 of cipolla piccola.
11. You need 2 spicchi of d'aglio.
12. It's 50 ml of vino bianco.
13. It's q.b of Olio evo.

Orecchiette alle 🌱cime di rape con cozze e crema di fagioli step by step

1. Lessare in acqua salata le foglie delle cime di rape. Cuocete per 10 minuti. Scolare (conservare 1/2 bicchiere di acqua di cottura) e schiacciarle per far uscire l'acqua in eccesso, far raffreddare e passare al mixer fino ad ottenere una crema liscia..
2. Miscelare sulla spianatoia le due semole, formare una fontana e mettere 200 g di crema di cime di rape, impastare e se non dovesse bastare aggiungere un po' d'acqua di cottura della verdura. Formare un panetto liscio, avvolgere nella pellicola e far riposare per 1/2 ora..
3. Riprendere l'impasto, formare dei piccoli cilindri grandi quanto un dito indice e tagliare dei piccoli pezzi di un cm. Con il coltello strisciare sulla spianatoia (si formerà un cavatello) prendetelo e giratelo su pollice. Disporre le orecchiette su una spianatoia infarinata..
4. Lavare abbondantemente le cozze, metterle in un tegame largo con il coperchio e a fuoco vivace controllare che tutti i gusci siano aperti. Separare i frutti dal guscio, filtrare e conservare l'acqua fuoriuscita..
5. Passare al mixer i fagioli cannellini con un filo d'olio e mettere a scaldare..
6. Portare ad ebollizione in una pentola l'acqua salata, cuocere le cimette per 10 minuti. Con una schiumarola tirarle fuori dalla pentola e farle sgocciolare (non buttare via l'acqua perché verrà usata per cuocere le orecchiette)..
7. In un tegame largo far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 4 cucchiai d'olio extravergine. Aggiungere 2 cucchiai di cozze, e far sfumare con il vino bianco. Terminare con i pomodorini tagliati a metà. Nel frattempo cuocere le orecchiette per 4/5 minuti, scolarle e saltarle con i pomodorini, le restanti cozze e le cimette di rape per un paio di minuti aggiungendo l'acqua filtrata delle cozze..
8. Impiattare mettendo sul fondo del piatto un mestolino di crema di fagioli e coprendo con le orecchiette, cozze e cimette di rape..