Recipe: Yummy Pitta di patate salentina rivisitata

Pitta di patate salentina rivisitata. E' una torta salata molto gustosa ed appetitosa che va mangiata tiepida ma molto meglio fredda. Ideale da portare per pranzi all'aperto, al mare o per. La pitta di patate è un must della tradizione contadina ed è un sostanzioso piatto unico.

Potete farcirla anche con ingredienti diversi, come. La Pitta di patate alla pizzaiola è un piatto tipico del Salento di cui esistono diverse varianti. Si tratta fondamentalmente di una specie di pizza rustica cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio. You can have Pitta di patate salentina rivisitata using 14 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pitta di patate salentina rivisitata

1. You need 400 g of patate circa.
2. It's 1 of uovo.
3. It's 50 g of pecorino.
4. Prepare of Origano.
5. Prepare of Sale.
6. It's of Pepe.
7. It's 300 g of cipolle rosse di tropea.
8. It's 100 g of pomodorini.
9. You need 40 g of circa di olive.
10. It's 10 g of circa di capperi.
11. Prepare 3 cucchiai of Salsa di pomodoro.
12. Prepare of Olio.
13. You need of Pan grattato.
14. Prepare of Scamorza affumicata.

La ricetta della pitta di patate, una pizza rustica a base di patate, farcita al suo interno con una golosa salsina a base di pomodorini e cipolle. Lessare e sbucciare le patate, quindi schiacciarle, metterle in una terrina e aggiungervi uova, formaggio, pangrattato, sale e pepe: impastare bene tutti gli. La pitta di patate è un piatto tradizionale della cucina salentina, in particolare della città di Lecce. Le sue origini sono quelle di una cucina povera contadina.

Pitta di patate salentina rivisitata instructions

1. In una padella mettere le cipolle tagliate a fettine con olio a soffriggere aggiungere i pomodorini la salsa sale e pepe e l origano. Dopo qualche minuto aggiungere i capperi e le olive tagliate a rondelle e lasciar cuocere finché non sia ben asciutto..
2. Fare bollire le patate pelarle e schiacciarle, aggiungere il pecorino l origano il sale, pepe e l uovo e impastare bene..
3. In una teglia mettere un fondo di ripieno di cipolla uno stato di patate e un altro strato di ripieno con della scamorza e ricoprire con dell impasto di patate. Una spolverata di Pan grattato e infornare per 30 min circa a 180°.

Lavate le patate e cuocetele in abbondante acqua bollente. Quando sono cotte scolatele e mettetele in una ciotola con acqua fredda. Schiacciamo le patate, precedentemente lessate e pelate. Uniamo alla purea di patate il pecorino grattugiato, un uovo, sale, pepe ed un pizzico di origano secco. La pitta di patate è un piatto tipico salentino di cui esistono diverse varianti.