How to Prepare Yummy Pitta salentina alla barese di I sognatori di cucina e nuvole

Pitta salentina alla barese di I sognatori di cucina e nuvole.

You can cook Pitta salentina alla barese di I sognatori di cucina e nuvole using 10 ingredients and 16 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pitta salentina alla barese di I sognatori di cucina e nuvole

1. Prepare 600 g of patate.
2. It's 4 cucchiai of pecorino romano grattugiato.
3. You need 1 of uovo.
4. It's q.b of sale.
5. You need q.b of pepe.
6. Prepare q.b of olio evo.
7. It's 500 g of cipolla.
8. It's 1 of manciata di olive snocciolate.
9. You need 1 cucchiaino of ricotta forte.
10. You need 1 of decina di pomodori datterini.

Pitta salentina alla barese di I sognatori di cucina e nuvole instructions

1. Ho lessato e schiacciato le patate in una ciotola..
2. Ho aggiunto il pecorino romano grattugiato, l'uovo intero e ho impastato.
3. Molto bene fino ad avere un impasto omogeneo..
4. Ho spezzato le cipolle e le ho tagliate a fettine sottili..
5. Ho messo le cipolle con un po' di olio in una padella antiaderente, ho regolato di sale e ho fatto stufare a fiamma bassa con il coperchio per circa 10 minuti..
6. Ho aggiunto i pomodori lavati e tagliati a pezzetti grossolani e le olive snocciolate..
7. Ho mescolato bene Ho fatto cuocere per un'altra decina di minuti..
8. Perché ho tolto dal fuoco e ho aggiunto la ricotta forte. Ho mescolato bene e ho lasciato da parte..
9. Ho iniziato a comporre quindi la pitta in una pirofila di porcellana da forno..
10. Ho messo un paio di cucchiai di stufato di cipolla sul fondo della pirofila..
11. Poi ho ricoperto con metà composto di patate schiacciandolo bene..
12. Ho quindi versato quasi tutto stufato di cipolle sullo strato di patate. Me ne sono tenuto da parte 2 o 3 cucchiai..
13. Ho coperto con l'altra metà del composto di patate e livellato bene..
14. Ho completato la pitta salentina con il restante stufato di cipolla distribuendolo bene sulla superficie della pitta..
15. Ho decorato la superficie con i rebbi di una forchetta e ho infornato a 200 ° per circa 30-35 minuti con forno ventilato fino a che la superficie non è diventata dorata..
16. Ho fatto riposare per una decina di minuti prima di servire..