Pitta di patate pugliese. La Pitta di patate è una pietanza davvero speciale perchè le sue origini sono quelle di una cucina povera contadina! Il termine "pitta" deriva da "pittata Si tratta di una specie di pizza rustica composta da due morbidi strati di patate che racchiudono un ripieno a base di cipolle, pomodori, capperi, olive. Home » Ricette Pugliesi » Rosticceria pugliese » Pitta di patate: classico della cucina salentina.
La ricetta della pitta di patate, una pizza rustica a base di patate, farcita al suo interno con una golosa salsina a base di pomodorini e cipolle.
Lasciar cuocere per una ventina di minuti, quindi farcire la pitta; quindi chiudere con altro composto di patate, avendo cura di tenere sempre le mani bagnate.
Lavate le patate e cuocetele in abbondante acqua bollente.
You can have Pitta di patate pugliese using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pitta di patate pugliese
- It's 1 kg of patate.
- You need 2 of cipolle bianche.
- It's 300 g of pachino.
- Prepare of Olive nere.
- Prepare 1 of cucchiaio.
- You need of Capperi dissalati.
- You need 100 g of Pecorino.
- Prepare 2 of uova.
- You need of Menta.
- Prepare of Prezzemolo.
- It's of Origano.
- Prepare of Sale.
- It's of Pepe.
- Prepare of Olio evo.
- It's of Cottura a 190/200 gradi forno ventilato.
- It's of Per 30/35 minuti circa.
Versate la salsa di cipolla su tutta la.. "pitta di patate" i pugliesi la conosceranno è stata mia. Come ho già detto in altri miei post, curiosando nel web si. Pizza di patate - la ricetta pugliese. La cucina italiana di tradizione è un tesoro inestimabile e.
Pitta di patate pugliese instructions
- Preparare gli ingredienti per il sugo. Mettere a cuocere le patate per circa 1 ora. Quando saranno pronte, lasciarle intiepidire e poi passarle con lo schiaccia patate..
- Condirle con le uova, il pecorino la menta, il prezzemolo e il sale. Affettare le cipolle e metterle in una pentola a rosolare con abbondante olio..
- Quando la cipolla sarà appassita aggiungere i pachino, l’origano e lasciare cuocere per 5/6 minuti. Poi aggiungere le olive ed i capperi e aggiustare di sale..
- Infornare la pitta a forno ventilato a 190/200 gradi e cuocere per 30/35 minuti circa. Lasciare intiepidire la pitta di patate prima di servirla..
Sorsi & Morsi: Pitta di patate. Prepariamo la vera pitta di patate, un gustoso piatto di origine pugliese. Accorgimenti: Prima di servire la pitta lasciatela intiepidire, altrimenti le patate troppo calde coprirebbero tutti gli altri gusti. La pitta di patate è un piatto tipico salentino di cui esistono diverse varianti. Si tratta di una focaccia cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio extravergine di oliva, sugo di pomodoro, olive nere.