Orecchiette ai broccoli con sugo di baccalà. Ed ecco la ricetta delle orecchiette ai broccoli pugliese o barese… vedrete come pochi semplici ingredienti danno vita ad un piatto veramente saporito! Intanto cuocete le orecchiette nell'acqua in cui avete cotto i broccoli e, quando sono cotte, trasferitele nella padella con i broccoli e mantecate. Broccoli rabe, or rapini, is a bitter green that comes into season in autumn.

Un mix equilibrato di sapori Orecchiette Broccoli e Baccalà con guarnizione di pomodori secchi, un mix di sapori semplici ed equilibrati per un primo piatto ricco di gusto. Notes on Orecchiette with Broccoli Rabe. Once a rarity, these days fresh orecchiette can be found Filetti di baccalà (Fried Salt Cod Filets) Pasta alla gricia: The Mother of Roman Pastas Minestra di broccoli. You can have Orecchiette ai broccoli con sugo di baccalà using 12 ingredients and 16 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Orecchiette ai broccoli con sugo di baccalà

You need 1300 gr of Orecchiette fresche.
Prepare of Per il sugo di baccalà.
Prepare 700 gr of baccalà tagliato a pezzi grossi.
It's 600 gr of pomodori pelati.
It's q.b of Olio (io quasi un bicchiere).
You need 1 of Cipolla.
Prepare 1 spicchio of d'aglio.
It's of Peperoncino piccante.
Prepare q.b of Sale.
Prepare 1 bicchiere of Acqua.
You need of Prezzemolo tritato.
You need 20 of olive nere leccine.

Le orecchiette con broccoli alici e pomodori secchi sono una saporita rivisitazione del classico primo piatto pugliese. Per la ricetta delle orecchiette ai broccoli, lessate i broccoli in acqua salata con un cucchiaio di olio e una foglia di alloro, scolateli al dente e, nella stessa acqua, cuocete le orecchiette. In una capiente padella soffriggete a fiamma viva lo scalogno tritato con un velo di olio e le noci. Intanto cuoci la pasta, e quando sarà cotta al dente, versala nel condimento, aggiungi qualche mestolo d'acqua e le orecchiette ai broccoli sono pronte per essere gustate con un po' di pecorino.

Orecchiette ai broccoli con sugo di baccalà step by step

In una pentola mettete a bollire l'acqua con il sale.
Cominciate quindi con la preparazione del sugo di baccalà.
Prendete una larga padella mettetela sul fuoco con l'olio..
Fate scaldare l'olio e aggiungete il baccalà a pezzi poggiandolo dalla parte della pelle..
Rosolatelo bene da entrambi i lati poi toglietelo dalla padella e mettetelo in un piattino..
A questo punto sempre nello stesso olio di cottura del baccalà aggiungete la cipolla l'aglio il peperoncino è rosolate..
Unite i pomodori pelati tagliuzzati grossolanamente Cuocete 10 minuti..
A questo punto prendete il baccalà dal piattino e mettetelo nel sugo. Allungatelo con un bicchiere di acqua..
Aggiungete anche quel sughetto che il baccalà avrà rilasciato mentre riposava nel piatto..
Riportate il sugo a ebollizione assaggiatelo ed eventualmente aggiungete un po' di sale se necessario..
Unite le olive leccine snocciolate..
Cuocete a fiamma bassa e padella coperta per 15 minuti..
Una volta che il sugo è pronto cospargete di prezzemolo tritato..
Nel frattempo che il sugo cuoce portate a bollore l'acqua è versate le orecchiette..
Togliete dalla padella i pezzi di baccalà e quando le orecchiette saranno cotte scolatele e versatele nel sugo..
Amalgamate bene le orecchiette con il sugo e impiattate..

Le orecchiette ai broccoli sono un piatto semplice e buono; lo potete preparare se avete poco tempo magari usando anche i broccoli in scatola, anche se quelli freschi sono più buoni! E' un piatto vegetariano e che limitando l'olio può essere adattato a piatto light; dovete solo evitare la fare di. Orecchiette con Cime di Rapa (Orecchiette with Broccoli Rabe) Recipe courtesy of Eataly. Orecchiette con broccoli e baccalà, insalata di polpo e branzino con verdure miste ( funghi caro - Picture of Il Tamarisco, Sabaudia. Orecchiette con Broccoli: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro. [Alice sta preparando le orecchiette a mano sulla sua spianatoia, quando si accorge di essere ripresa] Ehi ragazzi, avete visto?