How to Make Delicious Focaccia Pugliese con Patate e Pomodorini

Focaccia Pugliese con Patate e Pomodorini. La Focaccia pugliese è la focaccia della tradizione culinaria della Puglia: morbida, soffice, alta, genuina, preparata con purea di patate Potete servirla ben calda , tiepida e anche fredda, la focaccia pugliese con pomodorini é buonissima anche il giorno dopo. La ricetta vera della focaccia pugliese o barese con pomodorini e olive. Molto morbida con un impasto di farina e patate.

Focaccia semplice con pomodorini, ricetta per focaccia soffice e fragrante. Vediamo insieme come fare un impasto per la focaccia semplicissimo e veloce. Ottima da sostituire al pane, da farcire con. You can have Focaccia Pugliese con Patate e Pomodorini using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Focaccia Pugliese con Patate e Pomodorini

1. Prepare 100 g of farina 0.
2. It's 200 g of manitoba.
3. You need 20 of g lievito madre essiccato molino rossetto.
4. Prepare 2 cucchiai of olio extravergine d'oliva.
5. You need 1 cucchiaino of miele.
6. Prepare 12 g of sale.
7. It's 185 ml of acqua (sono partita da 150 ml ad aumentare).
8. It's 160 g of patate per l'impasto.
9. You need 200 g of patate per il condimento.
10. You need q.b of pomodori.
11. Prepare q.b of sale grosso e origano.

Focaccia pugliese con olive e pomodorini. Lessa le patate in acqua bollente salata, poi falle raffreddare e sbucciale. In una ciotola capiente metti la farina. Disponi sulla focaccia i pomodorini schiacciandoli leggermente nell'impasto con la pelle in su.

Focaccia Pugliese con Patate e Pomodorini instructions

1. In una ciotola ho inserito le due farine, poi ho aggiunto l'olio, il miele, il lievito, l'acqua un po' alla volta, iniziando ad impastare..
2. All'impasto, poi, ho aggiunto il sale e le patate, schiacciate precedentemente. Ho continuato ad impastare fino ad ottenere un impasto di questa consistenza..
3. Ho lasciato lievitare l'impasto in ciotola dalle ore 12 fino alle 16.30 circa..
4. Nel frattempo ho preparato i condimenti. Ho lessato le patate e tagliato i pomodori. Ho oleato la teglia dove ho cotto la focaccia..
5. Ho versato l'impasto in teglia e l'ho massaggiato formando dei solchi, dopo aver unto le mani con un po' d'olio e acqua. Dopo circa 10 minuti ho inserito le patate e I pomodorini all'interno. Ho lasciato lievitare per 1 ora circa. Prima di infornarla l'ho cosparsa di sale grosso..
6. Ho preriscaldato il forno a 200 gradi e inserito una ciotolina con acqua in modo da formare una sorta d'umidità all'interno della camera del forno. Prima di mettere la focaccia in forno ho lucidato la superficie con dell'olio..
7. La cottura è stata di circa 40 minuti. Attenzione al fondo, magari impostare il forno per altri 10 minuti con la cottura solo per la parte inferiore. Prima di servire ho fatto un'emulsione con olio, acqua e origano e ho cosparso la superficie con questo preparato..

L'impasto con patate dà alla focaccia pugliese una consistenza particolarmente soffice; la ricca copertura di pomodorini, olive e origano poi non Rimettete a lievitare per un'ora. Dopo la seconda lievitazione, tagliate a metà i pomodorini e adagiateli sulla focaccia barese con la pelle rivolta verso. Ricette > Pizze, focacce e prodotti da forno > Focaccia pugliese con pomodorini, cipolla e origano. Nel frattempo tagliate a fettine sottili le patate e mettetele a cuocere in abbondante acqua calda fino a cottura. Una ricetta regionale pugliese perfetta per aperitivi e spuntini golosi Una ricetta regionale pugliese perfetta per aperitivi e spuntini golosi: una focaccia soffice con pomodori e olive, tutta da mordere!