Focaccia rustica salentina con cicorine di campagna. Questa è la focaccia rustica che vi propongo: il profumo sprigionato dal forno mi fa tornare in mente quando da piccola giocavo nel giardino dei nonni e In quest'ottica, la focaccia rustica rappresenta un'alternativa decisamente utile e pratica (anche se nella traduzione a fianco non si tiene in. FOCACCIA ALTISSIMA E SOFFICE, RIPIENA DI CICORIA ED EMMENTAL di RITA CHEF: Morbida e Gustosa. Le cicorine selvatiche sono molto utilizzate nella gastronomia salentina, numerose sono infatti le ricette che vedono questa verdura protagonista.

Vediamo insieme come fare un impasto per la focaccia semplicissimo e veloce. Ottima da sostituire al pane, da farcire con. L'altro pomeriggio avevo voglia di una focaccia al rosmarino, di quelle belle alte e soffici che vendono nelle panetterie, così ho preparato quest'impasto aggiungendo la patata all'interno Impara a preparare la deliziosa focaccia rustica proposta da Sale&Pepe. You can have Focaccia rustica salentina con cicorine di campagna using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Focaccia rustica salentina con cicorine di campagna

You need of Per l’impasto della focaccia:.
Prepare 500 g of farina di grano duro senatore Cappelli.
Prepare 100 g of olio evo.
Prepare 120 of g latte.
It's 120 g of vino bianco.
It's 2 cucchiaini of da caffè di sale.
It's of Per il ripieno:.
It's 2 kg of circa di cicorie di campagna.
It's 1 of quindicina pomodori di corda o d’inverno.
Prepare 3 of sponzali.
Prepare 3-4 cucchiai of capperi sgocciolati.
You need 3-4 cucchiai of olive celline denocciolate.
You need 2 of peperoncini piccanti.
Prepare qb of Sale e pepe.
It's qb of Olio evo.

La focaccia rustica è una ricetta classica, adatta per ogni situazione e per qualsiasi stagione. Esistono molte ricette di focacce e pizze rustiche. Gli ingredienti e le basi variano a seconda della tradizione regionale. Provate, ad esempio, la pizza rustica napoletana e quella alla barese.

Focaccia rustica salentina con cicorine di campagna instructions

Per prima cosa dovete armarvi di pazienza!! Pulire le cicorine è un’operazione che richiede tempo, dedizione e passione! È bene metterlo in chiaro! 😅.
Mondate le cicorie e lasciatele un po’ a bagno perché in genere sono molto piene di terra e va tolta tutta!! Poi sciacquatele abbondantemente, cambiando l’acqua 7-8 volte o anche più. Insomma, quando la vedete limpida e sul fondo non ci sono più granelli di terra, vi potete fermare. Poi scolatele e sbollentatele in acqua leggermente salata. Scolatele e tenete da parte..
In un wok versate olio evo fino a ricoprire tutto il fondo con un’altezza di circa 5 mm e fate appassire un po’ gli sponzali tagliati a pezzi per il corto. Aggiungete i pomodori tagliati a metà, i capperi, le olive, un po’ di sale, il pepe e i peperoncini tagliati a metà per il lungo..
Fate cuocere un po’ e poi aggiungete le cicorie strizzate bene dall’acqua di cottura. Fate cuocere per altri 5-6 minuti mescolando bene in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati tra loro. Spegnete il fuoco e fate raffreddare..
Preparate l’impasto. In una grande ciotola versate la farina, l’olio evo, il vino, il latte e il sale. Mescolate tutto con un cucchiaio e, quando l’impasto diventa lavorabile a mano, trasferitevi sul piano da lavoro..
Quando l’impasto è ben incordato è pronto. Dal momento che non contiene lievito, potete lavorarlo subito, quindi dividetelo in due, infarinate il piano di lavoro e stendete la prima parte in una sfoglia di spessore di circa 5 mm..
Arrotolatelo sul matterello e stendetelo nella teglia per pizza. Riempite con le cicorie ormai intiepidite (ricordatevi di togliere il peperoncino), distribuite bene su tutta la superficie e stendete l’altra parte di impasto nello stesso modo della prima. Chiudete la focaccia con l’altra sfoglia e sigillate bene i bordi. Oliate un po’ la superficie, accarezzatela per distribuire bene l’olio e bucatela con i rebbi di una forchetta..
Infornate a 180º statico per 45 min circa. Regolatevi con il vostro forno. È pronta quando appare ben dorata..

Una semplice e classica focaccia, insaporita da sottili fette di patate e profumata dall'aroma pungente del rosmarino. Se apprezzate questo genere di preparazioni provate anche questa focaccia alle olive e ciliegini. Focaccia pugliese è la tipica focaccia della tradizione culinaria della Puglia! con patate nell'impasto, pomodorini, origano e cipolle. La ricetta originale della Focaccia pugliese con pomodorini affondati è un regalo della suocera di mia zia, che la preparava ogni sabato sera da quando ne ho memoria. Scopri la ricetta del rustico leccese, prodotto tipico della rosticceria salentina, famoso per il ripieno filante avvolto in un involucro di pasta sfoglia.