Rosticceria pugliese : Panini al latte (da buffet). I Panini al Latte da Buffet sono una ricetta facile e sfiziosa, ideali per arricchire la tavola in un giorno speciale, come un compleanno o un anniversario. I panini al latte sono soffici pagnottelle monoporzione, che siamo abiutati ad associare a feste e buffet. L'impasto è sufficientemente neutro da poter ospitare sia ripieni salati sia dolci.
Il pane è in assoluto un alimento che non può mai mancare sulle tavole pugliesi.
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You can have Rosticceria pugliese : Panini al latte (da buffet) using 15 ingredients and 22 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Rosticceria pugliese : Panini al latte (da buffet)
- It's 500 gr of farina di manitoba.
- You need 80 gr of zucchero.
- It's 220 ml of latte.
- It's 80 gr of burro.
- You need 8 gr of sale fino.
- You need 1 of tuorlo.
- Prepare 1 of uovo.
- It's 1 cucchiaino of lievito di birra secco.
- Prepare of Per spennellare :.
- It's 1 of tuorlo.
- It's 1 cucchiaio of latte.
- It's of Kit Decorazione :.
- It's 1 of vassoio di cartone rettangolare dorato 20×13.
- Prepare 20 of spilloncini di legno colorati (stecchini decorativi).
- You need 20 of tovaglioli di carta da bar 17x17cm.
I panini al latte sono piccoli bocconcini soffici, perfetti da farcire con ripieni dolci come confetture o salati come salumi e formaggi. Per preparare i panini al latte, fate sciogliere il burro a fuoco dolcissimo e poi fatelo intiepidire. I panini da buffet sono stati sempre una mia fissazione. Possono essere, nella loro semplicità, protagonisti di feste, pic nic.
Rosticceria pugliese : Panini al latte (da buffet) instructions
- Procedete come primo passaggio preparando un lievitino : 95 gr di farina (presa dal totale), lievito e 100ml di latte (anch’esso preso dal totale)..
- Coprite con un foglio di carta pellicola, avvolgete in un canovaccio e lasciate che raddoppi di volume per circa 1h..
- Trascorso il tempo necessario, versate nella ciotola contenente il lievitino farina,latte e zucchero..
- Iniziate ad amalgamare gli ingredienti tra loro (se preferite usate la planetaria)..
- Aggiungete poi l’uovo..
- Continuate a lavorare il composto e quando l’uovo sarà ben amalgamato aggiungete il tuorlo..
- Lavorate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo..
- Terminate aggiungendo a gradi il burro a tocchetti e il sale..
- Lavorate ancora finché non otterrete un risultato pari a un panetto liscio e che si stacca dalle pareti della ciotola..
- Coprite nuovamente con un foglio di carta pellicola, avvolgete in una coperta di lana e lasciate lievitare per 3h..
- Quando sarà raddoppiato di volume, procedete formando i panini : staccate pezzi di impasto da circa 20/30gr l’uno..
- Arrotolate i pezzi d’impasto uno per volta epunzecchiando leggermente con le dita convogliate l’impasto al centro..
- Capovolgete poi la pallina in modo che la superficie risulti liscia..
- Disponete man mano che sono pronti i vostri panini su una leccarda rivestita in precedenza con un foglio di carta da forno distanziandoli gli uni dagli altri..
- Lasciate lievitare per 1h..
- In una ciotola versate latte e uovo e mescolate..
- Preriscaldate il forno..
- Spennellate successivamente sulla superficie dei panini raddoppiati di volume..
- In forno 170° per 20 minuti circa..
- A cottura terminata sfornate e lasciate che si raffreddino..
- Tagliateli poi con un coltello e divertitevi a farcirli a vostro gusto et voilà..
- Come personalizzare i vostri panini Munitevi di un piccolo kit di accessori decorativi : avvolgete ciascun panino in un tovagliolo di carta (da bar), sulla superficie infilate uno spilloncino così da bloccare la carta e disponeteli su un vassoio da portata così da poterli presentare modi buffet. Per la farcia io mi sono servita di : Mortadella, prosciutto crudo, salame Milano, spianata piccante e capocollo. Per servirli a colazione o sempre modi buffet potete optare per marmellata o nutella con.
I panini al latte sono quei panini piccoli piccoli e soffici soffici che si trovano sulle tavole imbandite dei buffet, essendo un impasto neutro, potete farcirli sia con salumi, di solito salame e formaggio, che ripieni di nutella. Devo dire che sono rimasta entusiasta del risultato dei miei panini al latte, quei. I panini al latte si considerano in genere come una monoporzione perché hanno la grandezza del palmo di una mano. Possono però essere ancora più piccoli: se preparerete palline di impasto del diametro di pochi centimetri avrete la dimensione giusta per realizzare i mignon per un buffet. I panini al latte sono dei panini piccoli e morbidi da preparare per pic-nic, buffet e feste.