Recipe: Tasty Agnello con carciofi cotto in padella

Agnello con carciofi cotto in padella. Cospargete di prezzemolo fresco e regolate di sale. Nel frattempo pulite i carciofi dalle foglie esterne più dure, spuntateli dalla parte spinosa, tagliateli a spicchi e conservateli in acqua acidulata con limone perché non anneriscano. A cottura della carne quasi ultimata togliete l'agnello dalla padella e cuocete i carciofi nell'intingolo che sarà rimasto.

I carciofi in padella sono molto gustosi e semplici, un perfetto contorno, adatto ad una cena in famiglia o con gli amici, sono un perfetto accompagnamento per pesce e carne e si possono servire sia tiepidi che freddi. Se volete cuocere l'agnello con i carciofi al forno scegliete o un cosciotto di agnello oppure un Aggiungete i carciofi prima puliti e poi tagliati a spicchi non troppo grossi. Tagliate l'agnello a pezzi ed infarinatelo. You can have Agnello con carciofi cotto in padella using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Agnello con carciofi cotto in padella

1. Prepare 1 of cosciotto d’agnello.
2. You need of rosmarino, salvia, aglio, alloro.
3. It's 1 of scalogno.
4. You need 5 of carciofi.
5. You need 1/2 bicchiere of vino bianco.
6. Prepare of olio evo.
7. Prepare of brodo di carne.

Riscaldate l'olio in padella con l'alloro e l'aglio. Aggiungete l'agnello e fatelo rosolare bene da entrambi i lati. Ricetta Agnello e carciofi: L'agnello e carciofi è una ricetta molto gustosa. L'agnello e carciofi è una ricetta squisita da provare assolutamente.

Agnello con carciofi cotto in padella instructions

1. Tagliare il cosciotto d’agnello a pezzi ne grandi ne piccoli, lavarli e asciugarli. In una padella larga e a bordi alti versare un po’ d’olio e fare rosolare lo scalogno tagliato a velo e l’alloro. Aggiungere rosmarino, salvia e aglio tritati. Unire i pezzi d’agnello e farli rosolare per bene da tutti i lati. Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare, coprire con il brodo bollente e lasciare cuocere con coperchio a fiamma bassa per 1 ora e mezza..
2. Nel frattempo preparare i carciofi. Tagliare le sotto le punte, togliere le foglie più spesse e lasciare un po’ di gambo. Tagliarli in 4 parti, raschiare la barbetta interna (fieno) e le spinette e metterli per pochi minuti a bagno con acqua e limone per evitare che anneriscano. A metà cottura della carne, unire i carciofi e lasciare cuocere un altra ora fino a che i carciofi risulteranno teneri. Se dovesse asciugare troppo, aggiungere ancora un po’ di brodo caldo..
3. Preparate l'agnello il giorno prima, basterà scaldarlo e portarlo in tavola senza fare troppa fatica...buon pranzo di Natale a tutti !!.

La carne d'agnello se ben cotta diventa molto tenera e i carciofi che sono già di per sé degli ortaggi buonissimi completano in maniera gustosa il piatto. L'agnello in padella è secondo me il modo più facile e veloce di cucinare questo tipo di carne. La ricetta è abbastanza semplice, ho scelto di marinare la carne un paio d'ore con gli aromi ed ho poi cotto il tutto in padella. Se andate di fretta, potete saltare la parte della marinatura e passare direttamente. I carciofi in padella sono un contorno semplice e veloce, dei semplicissimi carciofi tagliati a fettine e saltati in padella.