How to Cook Yummy Fregola con peperoni, pollo e zucchine

Fregola con peperoni, pollo e zucchine.

You can cook Fregola con peperoni, pollo e zucchine using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Fregola con peperoni, pollo e zucchine

1. You need 320 g of fregola.
2. Prepare 1 of peperone giallo.
3. Prepare 1 of peperone rosso.
4. Prepare 2 of zucchine medie.
5. You need 3 of sovra cosce di pollo.
6. You need 1 of cipolla intera.
7. It's 1 l of brodo vegetale.
8. Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
9. Prepare of sale.
10. You need of Ingredienti per il brodo vegetale:.
11. You need 1 of cipolla.
12. You need 2 of pomodori secchi.
13. You need 1 of carota.
14. It's 1 of patata.
15. You need 1 gambo of sedano.
16. You need q.b of prezzemolo.
17. It's of sale grosso.

Fregola con peperoni, pollo e zucchine step by step

1. Per prima cosa preparate il brodo vegetale ponendo 1,5 litri di acqua in una pentola, aggiungete un pugno di sale grosso, una carota, una cipolla, pomodori secchi, prezzemolo, e fatelo raffinare per circa 45 minuti. Lavate i peperoni e le zucchine, eliminate i filamenti bianchi dai peperoni e tagliateli a cubetti, tagliate le zucchine ma tenetele separate..
2. Soffriggete una cipolla in un filo d'olio evo, aggiungete i peperoni e fate cuocere per circa 8 minuti, aggiungete le sovra cosce di pollo precedentemente pulite e tagliate a pezzi non troppo piccoli, fate cuocere per 10 minuti circa e poi sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco..
3. Aggiungete le zucchine e continuate la cottura per altri 5 minuti. Versate la fregola e fate leggermente tostare come se fosse un risotto, aggiungete due mestoli di brodo vegetale, girate bene e ripetete l'operazione ogni qual volta si sarà assorbito..
4. Rispettate il tempo di cottura riportato sulla confezione, gli ultimi 5 minuti, salate e aggiungete a piacere una manciata di pecorino sardo. Fate leggermente raffreddare e servite..