Recipe: Perfect Fregola con vongole

Fregola con vongole.

You can have Fregola con vongole using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Fregola con vongole

1. It's 100 g of fregola.
2. You need 250 of vongole.
3. Prepare of Aglio.
4. You need of Peperoncino.
5. You need of Olio evo.
6. You need of Brodo vegetale.
7. It's of Prezzemolo.

Fregola con vongole step by step

1. Pulire bene le vongole ed aprirle sul fuoco.
2. Sgusciarle e filtrare il liquido delle vongole.
3. In una padella alta far soffriggere con olio, l'aglio ed il peperoncino e dopo eliminarli.
4. Successivamente tostarvi la fregola e cuocerla come un risotto aggiungendo via via il liquido delle cozze ed il brodo begetale.
5. A fine cottura aggiungere le vongole tenute da parte e del prezzemolo tritato.