Recipe: Appetizing Fregola con salsiccia

Fregola con salsiccia.

You can cook Fregola con salsiccia using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Fregola con salsiccia

1. You need 250 gr of fregola.
2. Prepare 1/2 of cipolla.
3. Prepare of Prezzemolo.
4. It's of Pecorino sardo (o romano, se non lo trovate).
5. Prepare 1/2 litro of (circa !!!) di brodo vegetale.
6. Prepare 2 of salsicce.

Fregola con salsiccia step by step

1. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame unendo l'olio extravergine d'oliva..
2. Eliminate il budello della salsiccia, sgranatela, unitele nella casseruola e fate rosolare..
3. Versate la fregola nel tegame e fatela tostare qualche minuto mescolando continuamente..
4. Allungate con brodo bollente e proseguite la cottura per circa 10/15 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando necessario aggiungete altro brodo. Quando la fregola è cotta il sugo deve risultare cremoso, non troppo asciutto ma nemmeno brodoso. Aggiungete prezzemolo e pecorino..