Easiest Way to Prepare Tasty Panada carciofi e patate

Panada carciofi e patate. Panada con carciofi e patate ricetta sarda della mamma, una torta salata rustica perfetta per la Pasqua o la pasquetta, una ricetta tipica molto semplice da preparare. La panada con carciofi e patate è molto semplice, si tratta di un piatto tipico della cucina sarda, preparata da mia mamma, è buonissima, perfetta nel periodo di Pasqua per i suoi ingredienti. La panada di carciofi e patate è un piatto tipico della Sardegna che si presenta come una torta rustica ripiena di verdure.

Il termine panada, ovvero palla in dialetto sardo, indica proprio il tipo di impasto che si deve ottenere dalla lavorazione della pasta: un panetto tondo, liscio e sodo. La panada è un tipico piatto sardo. È una specie di torta rustica ripiena di verdure o carne o pesce, ad esempio quella di Oschiri (SS) è a base di agnello, patate e verdure, mentre quella di Assemini (CA), è ripiena di anguille e verdure. La mia versione è un altro classico a base di verdure, realizzato grazie ad una mia cara amica vegana che mi ha dato la ricetta. You can have Panada carciofi e patate using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Panada carciofi e patate

1. It's of Pasta.
2. You need 400 g of semola rimacinata.
3. You need 60 g of strutto.
4. You need qb of Acqua.
5. Prepare of Ripieno.
6. You need 600 g of patate.
7. It's 500 g of carciofi.
8. It's of Aglio.
9. Prepare of Prezzemolo.
10. Prepare of Olio d oliva.

Esistono diverse tipologie di panada in Sardegna e questa è quella nella versione di Assemini. La pasta è a base di semola e strutto e l'interno può variare, carne (agnello e patate, agnello e carciofi), pesce (anguilla e patate o piselli), verdure (miste), ma veniamo alla ricetta (anche se non ci sono foto di passaggi e chiusura). Nel frattempo preparate il ripieno della panada. Pelate le patate, tagliatele a pezzi e fatele cuocere a vapore, lasciatele un po' al dente.

Panada carciofi e patate instructions

1. Impastare la semola con lo strutto a temperatura ambiente, una volta assorbito lo strutto aggiungere L acqua. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Far riposare per 30 minuti.
2. Tagliare le patate s rondelle, condire con aglio e prezzemolo e olio..
3. Pulire i carciofi e metterli in un recipiente con acqua e limone per non farli annerire..
4. Fare la sfoglia non troppo sottile.
5. .
6. Riscaldare il forno a 200 gradi, cuocere per 20 minuti poi abbassare a 180. Cuocere circa 30 o comunque fino a doratura..

Per "sa panada" di carne: mettere la carne di manzo, maiale o agnello tagliata a pezzi alternando con strati degli aromi già detti e piselli, patate, carciofi o melanzane, sempre secondo il gusto. La Panada è un piatto unico della tradizione gastronomica sarda, un involucro di pasta che racchiude un ripieno a base di agnello, patate e aromi. La panada è un piatto unico e completo! Panada di carciofi è una torta rustica sarda. Si prende il panetto e si divide in due parti, una più grande.