Gnocchetti sardi con lupini di mare e finocchietto selvatico. RECIPES > Gnocchetti sardi con salsiccia e finocchietto selvatico. Gli gnocchetti sardi, meglio conosciuti con il nome di "malloreddus" è una pasta di semola di grano duro che ben si accompagna al ragù di salsiccia. Dieci minuti prima di terminare la cottura, aggiungete i semi di finocchietto e mescolate per bene.

Gli gnocchetti sardi con salsiccia e asparagi sono un gustoso primo piatto primaverile dalla cremosità irresistibile! Dalla tradizione Sarda i malloreddus al pecorino, un primo piatto semplice a base di gnocchetti sardi conditi con un sugo squisito! Gnocchetti sardi con carciofi, lupini e pecorino sardo:gnocchetti sardi,lupini,carciofi,aglio,spezie. You can have Gnocchetti sardi con lupini di mare e finocchietto selvatico using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gnocchetti sardi con lupini di mare e finocchietto selvatico

It's 1 kg of lupini con guscio ma spurgati.
It's 300 g of gnocchetti sardi.
Prepare qb of Olio evo.
You need qb of Aglio e peperoncino.
You need qb of Finocchietto selvatico.

Imperdibile nella cucina siciliana e sarda, il finocchietto selvatico dona un sapore inconfondibile agli alimenti. Questa pianta aromatica si può anche degustare sotto forma di infuso per godere delle sue proprietà benefiche, in particolare in caso di disturbi gastro-intestinali. Preparazione della pasta con le sarde. In una pentola sbollenta i finocchietti selvatici, lavati e privati della parte più dura dei gambi.

Gnocchetti sardi con lupini di mare e finocchietto selvatico step by step

Lavare bene i lupini. Mettere in un tegame olio, aglio e peperoncino e far soffriggere per qualche minuto, aggiungere i lupini e coprire con un coperchio fino a quando tutti i frutti saranno aperti..
Sgusciare quasi tutti i lupini lasciarne solo qualcuno con i gusci per guarnire..
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in cui avremo aggiunto il finocchietto selvatico, scolarla e condirla con i lupini... P.s non bisogna salare il condimento dei lupini, basta il sale nell'acqua della pasta... Impiattare e servire... Buon appetito.

Sì, lo so, sembra un controsenso. Eppure, il vero protagonista del piatto è il finocchietto selvatico. Gnocchetti di farina di ceci neri e grano con sugo di peperoni secchi e cicoria. Saporito e appetitoso, questo primo piatto di per sé semplice è reso originale dall'inconfondibile aroma di finocchietto selvatico che ne valorizza il condimento a base di salsiccia. Il pesto di finocchietto selvatico è un intingolo delicato e profumato di origini siciliane.