Recipe: Delicious Agnello Sardo alla Vernaccia

Agnello Sardo alla Vernaccia.

You can cook Agnello Sardo alla Vernaccia using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Agnello Sardo alla Vernaccia

1. It's 1/2 of agnello tagliato a pezzi.
2. It's 400 g of olive in salamoia 1 bicchiere di vino vernaccia.
3. It's 1 of cipolla piccola.
4. You need of pomodoro secco.
5. Prepare 1 of carota.
6. Prepare of olio extravergine di oliva.
7. Prepare of sale.

Agnello Sardo alla Vernaccia instructions

1. Preparate un soffritto con la cipolla, la carota e il pomodoro secco tagliati finemente. In un tegame basso ma molto largo rosolate il soffritto preparato con olio, aggiungete i pezzi di agnello e fateli dorare da ogni lato..
2. A questo punto aggiustate di sale e sfumate con il vino. Coprite con un coperchio rigirando i pezzi di carne di tanto in tanto..
3. Quando la carne sarà a buon punto con la cottura (vedrete la carne cominciare a distaccarsi dall’osso), e cioè dopo almeno 25 minuti, aggiungete le olive e proseguite con la cottura per altri 15/20 minuti..
4. Servite caldo..