Spezzatino Patate e Carciofi Sardi. Lo spezzatino con i carciofi è un secondo di carne ricco e sostanzioso, preparato con carne di manzo adulto è perfetto per una cena corroborante. La carne di manzo è più economica rispetto a quella di vitello e meglio si presta alle cotture lunghe vista l'abbondanza di tessuto connettivo tra i fasci muscolari. Preparo lo spezzatino di vitello molto spesso e ogni volta vario l'abbinamento.
Questo piatto da la possibilità di avere un secondo con contorno e se avanza, il giorno dopo è ancora più buono.
Il gusto amarognolo dei carciofi e la delicatezza delle patate in un piatto amatissimo in Sardegna.
Preparazione : Privare i carciofi del gambo, delle spine, delle foglie esterne e dell'eventuale "barba", tagliateli a pezzetti e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone perché non anneriscano.
You can have Spezzatino Patate e Carciofi Sardi using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Spezzatino Patate e Carciofi Sardi
- Prepare 400 g of spezzatino.
- Prepare 3 of carciofi sardi.
- You need 2 of o 3 Patate.
- It's 1 of costola di Sedano.
- It's of Mezza Cipolla.
- It's 1 of Carota.
- Prepare of olio.
- You need of Sale.
Lavate i pezzetti di agnello ed asciugateli Lo spezzatino di vitello ai carciofi è un delizioso secondo piatto, molto delicato. Se ami i carciofi, non potrai non amare questo piatto! Per cominciare metti a rosolare in un tegame capiente uno spicchio di aglio pelato assieme a due cucchiai di olio di oliva, poi unisci lo spezzatino di vitello precedentemente infarinato con l'amido di mais, mescola bene e fai rosolare il tutto per. Lo stufato di carne con carciofi e patate è un secondo piatto della cucina tradizionale italiana facile da preparare e molto gustoso.
Spezzatino Patate e Carciofi Sardi step by step
- Tagliare la carne a bocconcini..
- Tagliare la cipolla, carota e sedano..
- Mettere in una padella l'olio la carota, cipolla e sedano tritati e far soffriggere.
- Aggiungere la Carne e il sale e far rosolare in tutti i lati, aggiungere il vino e far sfumare un po'..
- Tagliare le patate a pezzetti.
- Aggiungere le patate e i carciofi mescolando bene il tutto finché non sono cotti..
- Servite i bocconcini con patate e carciofi non troppo caldi..
Esistono diverse versioni dello stufato: con carne di manzo, di vitella o di maiale accompagnate da varie verdure. Io qui vi propongo quello con patate e carciofi. La ricetta prevede una cottura lenta della carne con verdure, sapori e vino (se necessario anche. Pulite i carciofi e metteteli a bagno. Approfitto ancora di questa annata di carciofi per preparare un bel secondo piatto di carciofi e patate in umido, altrettanto ottimo come contorno ideale per accompagnare arrosti di ogni genere di carne.