Easiest Way to Prepare Appetizing Fregola sarda alle melanzane

Fregola sarda alle melanzane.

You can cook Fregola sarda alle melanzane using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Fregola sarda alle melanzane

1. It's 1 of melanzana nera, oblunga.
2. You need circa 170 gr of di fregola.
3. You need of olio.
4. You need of sale.
5. It's of pepe.
6. You need of parmigiano.

Fregola sarda alle melanzane instructions

1. Ho lessato parte di questa melanzana (con la restante ho fatto le melanzane impanate nel pangrattato e fritte) e poi l'ho fruttata aggiungendo olio, sale, pepe e parmigiano..
2. Ho fatto cuocere la fregola sarda nel brodo di cottura della melanzana stessa e ho aggiunto un po' di sale e pepe..
3. A metà cottura ho aggiunto la crema di melanzane e ho continuato a far cuocere bene la fregola. Ho assaggiato per capire se si dovessero aggiungere sapori..