Easiest Way to Cook Perfect Fregula sarda con verza e salsiccia

Fregula sarda con verza e salsiccia.

You can have Fregula sarda con verza e salsiccia using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Fregula sarda con verza e salsiccia

1. It's 250 gr of fregula sarda.
2. You need 1/2 of verza.
3. You need 100 gr of salsiccia affettata finemente.
4. You need 1 cucchiaino of dado alle verdure.
5. Prepare qb of Sale e pepe.
6. It's of Olio d’oliva.
7. Prepare 1 spicchio of d’aglio.
8. You need 1/2 bicchiere of vino bianco.
9. Prepare 1/2 of cipolla per il soffritto.
10. It's 1/2 of carota per il soffritto.
11. You need of Parmigiano grattugiato.

Fregula sarda con verza e salsiccia step by step

1. Per iniziare puliamo la verza e tagliamola abbastanza finemente, versiamo un filo d’olio d’oliva in padella con lo spicchio d’aglio, lo lasciamo imbiondire e versiamo la verza, saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere col coperchio fin quando non sarà cotta, circa 15 minuti, girando di tanto in tanto.
2. Poi prepariamo il brodo col dado, nel frattempo in un tegame prepariamo il soffritto per la fregola, la versiamo e La lasciamo tostare per qualche minuto, sfumiamo con 1/2 bicchiere di vino bianco. Poi portiamo la fregola a metà cottura aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dalla fregula..
3. A metà cottura aggiungiamo la verza e le fettine di salsiccia, portiamo a cottura continuando ad aggiungere il brodo poco alla volta. Quando la fregula sarà Cotta, impiattiamo e spolveriamo con parmigiano grattugiato!.