Recipe: Tasty Fregola ai frutti di mare

Fregola ai frutti di mare.

You can have Fregola ai frutti di mare using 13 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Fregola ai frutti di mare

1. You need 450 g of fregola sarda.
2. Prepare of Calamari e totani.
3. Prepare 1 sacchetto of Cozze.
4. It's 1/2 of vongole.
5. You need of Passata di pomodori o Pomodorini.
6. It's of Mezzo bicchiere di vernaccia o vino bianco.
7. You need of Brodo di pesce per la cottura della fregola.
8. You need 1 spicchio of d'aglio.
9. You need of Peperoncino.
10. Prepare of Prezzemolo tritato.
11. It's of Olio extravergine.
12. You need of Sale.
13. Prepare 2 fette of pane tostato.

Fregola ai frutti di mare step by step

1. Pulire i calamari, riporli in un colino dopo averli lavati.
2. Mettere le vongole a bagno in acqua salata o acqua di mare far spurgare per 3 o 4 ore.
3. Versare la vernaccia oppure il vino bianco e far sfumare.
4. Pulire le cozze e metterle in un pentola con l'olio e uno spicchio d'aglio. Fare aprire le cozze.
5. Filtrare l'acqua delle cozze e delle vongole con un colino.
6. Prendere una pentola bassa mettere molto olio e aglio e farlo rosolare, aggiungete il peperoncino..
7. Appena l'aglio soffrigge aggiungere i calamari e la passata di pomodoro o i Pomodorini tagliati a metà.
8. Cuocere la fregola nel brodo di pesce per circa 5 minuti.
9. Scolare qualche minuto prima del tempo di cottura previsto.
10. Ultimare il piatto in padella unendo la fregola e il sughetto dei calamari a cui aggiungete le cozze e le vongole.
11. Aggiungere l acqua filtrata delle cozze e delle vongole in base alla necessità.
12. Aggiungere il Prezzemolo e 2 fette di pane tostato..
13. La fregola non deve risultare asciutto ma avere una leggera base liquida..
14. Servire caldo.