Recipe: Tasty Fainé (farinata di ceci)

Fainé (farinata di ceci). Farinata [fariˈnaːta], socca [ˈsɔkka], torta di ceci [ˈtorta di ˈtʃeːtʃi], or cecina [tʃeˈtʃiːna] is a type of thin, unleavened pancake or crêpe made from chickpea flour. It originated in Genoa and later became a typical food of the Ligurian Sea coast, from Nice to Elba island. La farinata di ceci è una specialità ligure e si prepara con farina di ceci, acqua, olio extra vergine, sale e rosmarino.

La farinata di ceci (o fainà, in genovese) è un alimento tipico italiano, in particolare della regione Liguria. E' però diffusa anche in altri luoghi, spesso limitati a province o. La farinata di ceci è una specialità ligure a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale, nonostante si dica che questo piatto. You can have Fainé (farinata di ceci) using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Fainé (farinata di ceci)

1. Prepare 250 g of farina di ceci.
2. You need 700 ml of acqua.
3. You need of Olio extravergine di oliva.
4. It's of Sale.
5. It's of Pepe.
6. Prepare of Salsiccia (facoltativo).
7. It's of Cipolla (facoltativo).

Ho avuto l'occasione di assaggiare la farinata di ceci diversi anni fa durante le mie vacanze in liguria e da allora, ne ho conservato un caro ricordo così. La farinata di ceci è una torta salata composta da farina di ceci, acqua, sale e olio. Semplice ma gustosa, è adatta sia come antipasto che come piatto unico, da mangiare liscia o da farcire a piacere. La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina ligure che si prepara con ingredienti semplici: farina di ceci, acqua, sale ed olio extravergine.

Fainé (farinata di ceci) instructions

1. Iniziate 4 ore prima della cottura, in quanto c'è bisogno di tempo per creare il giusto composto..
2. Versate in una ciotola la farina di ceci, poi aggiungete un pizzico di sale e aggiungete poco per volta l'acqua tiepida, continuando sempre a mescolare per evitare che si creino grumi..
3. Alla fine otterrete un composto omogeneo e piuttosto liquido. Quindi copritelo e fatelo riposare..
4. Trascorse le quattro ore, cominciate a tagliare e pezzetti la salsiccia e la cipolla e metteteli da parte..
5. Prendete una vaschetta in alluminio e versateci abbondante olio..
6. Mescolate leggermente il composto di acqua e farina con un cucchiaio e versatelo sulla teglia senza arrivare all'orlo. Mescolate il composto con l'olio..
7. Aggiungete la salsiccia e la cipolla. Io ho usato una salsiccia piuttosto piccante, per cui non ho aggiunto il pepe. Nella ricetta originale, tuttavia, si consiglia sempre una bella spruzzata di pepe..
8. Mettete in forno a 250 gradi per 20 minuti se è già molto caldo, sennò circa 30. La fainé è pronta quando vedrete una crosticina Bruna uniforme..
9. Gustatela bella calda! 😋.

L'ingrediente principale di questa ricetta, ovvero la farina di ceci, conferisce un sapore intenso caratteristico ed ottime qualità nutrizionali: proteine vegetali, fibre. La farinata di ceci, quella genovese, è un piatto mitico, e tipico, del capoluogo ligure. Lo troviamo in versioni simili in Piemonte, in Sicilia e nel nord della Sardegna (dove si chiama "fainé") ma l'origine è esclusivamente genovese. La preparazione tradizionale prevede farina di ceci. Un foto di Elisabetta Canalis davanti a una teglia di fainè sassarese ha scatenato su Instagram una guerra di campanile tra liguri, toscani e sardi: chi ha inventato la farinata di ceci?