Papassini. I papassini conosciuti anche come pabassinas o papassinos, sono dei dolci tipici della I papassini si preparano con una base di pasta frolla aromatizzata con molta uvetta, oltre all'aggiunta di cannella. Find papassini stock images in HD and millions of other royalty-free stock photos, illustrations and vectors in the Shutterstock collection. Thousands of new, high-quality pictures added every day.

I #papassini: uno dei dolci più rinomati della tradizione sarda, e legati alla ricorrenza di #ognissanti. E Quando si entra in una cucina dove vengono. Papassini are traditional Sardinian cookies made for All Saints' Day or Ognisanti (Halloween time). You can have Papassini using 19 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Papassini

Prepare 1 kg of farina 00.
You need 250 g of mandorle già tagliate.
Prepare 100 g of noci già tagliate.
Prepare 250 g of uvetta.
You need 1 bustina of e mezzo di vanillina.
Prepare 2 of bucce d'arancia.
Prepare 250 ml of acqua.
It's 320 g of zucchero.
You need 200 g of strutto.
You need 25 g of ammoniaca.
It's 3 of uova.
Prepare of Latte (poco, qb).
Prepare of Per farli senza cappa.
It's qb of Zucchero di canna.
You need of Per fare la cappa.
Prepare 1 of albume.
You need 250 g of zucchero.
Prepare 65 g of acqua.
You need of Diavoletti.

But there is no big holiday that goes by without them. The size of the list of the ingredients might seem as. Papassini, papassinu, pabassinos, pabassinas… i nomi per chiamare questi dolcetti sono tanti I papassini hanno la cappa, ossia, per i non sardi, una glassa bianca che li copre e che viene. Ricetta Papassini: Sbattere bene le uova intere con lo zucchero, fondere lo strutto nel latte caldo nel quale, dopo averlo lasciato sfreddare, si scioglie il bicarbonato, versandolo sulle uova.

Papassini instructions

Fare la melassa almeno 1 giorno prima (non deve essere calda) mettendo in 250ml di acqua e 320g di zucchero aggiungere la buccia d arancia tagliata a listarelle, si fanno cuocere finché lo zucchero non diventa trasparente e si forma uno sciroppo (non si mette in frigo). Sempre il giorno prima metti ad abbrustolire in forno le mandorle e le noci tagliate (comprare quelle già tagliate a listarelle)..
Mettere 250g di uvetta a mollo in acqua fredda o tiepida per 1 oretta, poi si strizzano e si mettono da parte..
A questo punto iniziare a lavorare l impasto fino ad ottenere un panetto grande..
Aprire il panetto e incorporare l uvetta e la frutta secca..
Sciogli 25g di ammoniaca in poco latte tiepido..
Lavorare a mano tutto l impasto è lasciarlo riposare un oretta..
Si spiana col mattarello e fare le forme a rombo, se si vuole mettere sopra un po' di zucchero di canna..
Mettere in forno a 180° per circa 20 minuti (la prima teglia anche mezz ora)..
Se si vuole fare la cappa: montare 1 albume a neve, metterlo da parte. Fare uno sciroppo con 250g di zucchero e 65g d'acqua finché non fila. Una volta che è pronto, da caldo, aggiungerlo a filo con l albume montato a neve continuando a lavorare la cappa finché non raggunge una bella cappa. Aggiungere la cappa una volta che il papassino è pronto ed è freddo e lasciare asciugare almeno una notte..

Scopri adesso la ricetta dei papassini o pabassinas, diversa rispetto a quella che pubblicammo lo scorso anno. Provatele entrambe e diteci quali preferite! Most relevant Best selling Latest uploads. Neben den Zimtsternen meiner Mutter sind dies meine Lieblinge! Papassini ovvero il trionfo di noci, mandorle e uva passa.