Lasagne alla Zucca con Pane Carasau, Scamorza e ‘Nduja.
You can cook Lasagne alla Zucca con Pane Carasau, Scamorza e ‘Nduja using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Lasagne alla Zucca con Pane Carasau, Scamorza e ‘Nduja
- Prepare 1 Kg of polpa di zucca già cotta.
- It's 300 gr of pane carasau.
- You need 400 gr of scamorza.
- It's a piacere of ‘nduja.
- Prepare qb of timo selvatico.
- It's qb of santoreggia.
- Prepare of burro qb per imburrare la teglia.
- Prepare qb of sale, pepe Olio EVO.
Lasagne alla Zucca con Pane Carasau, Scamorza e ‘Nduja step by step
- Per questo piatto iniziate dalla crema di zucca, prendete le vostre zucche, lavate bene la buccia, poi fatele a metà e svuotatele dai semi interni, a questo punto fatela a fette dello spessore di circa 3 cm, e adagiatele su una placca da forno, salate in superficie e fate andare a 170° per circa 45-50 minuti..
- Mentre la zucca cuoce preparate il formaggio, noi abbiamo utilizzato un tritacarne per ricavare dei “trucioli” di formaggio, se non lo avete potete passarlo con un passaverdure o tritarlo a coltello, una volta pronto lasciatelo in frigorifero sino all’utilizzo..
- Una volta che la zucca sarà pronta (vi basterà toccarla e vedere che si sia ammorbidita) lasciatela intiepidire e poi con l’aiuto di un cucchiaio prelevate tutta la polpa e mettetela nel bicchiere di un robot da cucina, aggiungete un paio di cucchiai di olio EVO, sale, timo e santoreggia a piacere, frullate bene sino ad ottenere una crema omogenea e liscia, se serve aggiungete pochissima acqua, una volta ottenuta la crema potete passare al montaggio della lasagna..
- Prendete una teglia da forno (noi utilizziamo la terracotta), ungete i bordi e il fondo con del burro, poi iniziate con un velo di crema di zucca, poi fate uno strato di pane carasau in modo da ricoprire bene il fondo, poi dell’altra crema di zucca, uno strato di formaggio e dei ciuffetti di ‘nduja a vostro piacere,continuate sino a completare gli ingredienti, sull’ultimo strato siate generosi con il formaggio, e se volete aggiungete del parmigiano grattugiato per favorire la gratinatura finale.
- Quando avrete finito il montaggio della lasagna infornate in forno già caldo a 190° in modalità ventilata per circa 30 minuti, quando inizierà a dorarsi potete accendere il grill per pochi minuti per fare una bella crosticina..
- Togliete dal forno e lasciate intiepidire qualche minuti prima di sporzionare in modo che la lasagna si “assesti”..
- Non vi resta che servire questo delizioso piatto, dai gusti dolci e piccanti nello stesso boccone! Buon appetito e alle prossime ricette. Pierre e Vivy!.