Casatiello con olio extravergine d’oliva. Compra subito il nostro olio è ricco di polifenoli e antiossidanti. Olio EVO di Alta Qualità ottenuto dalla prima spremitura di olive Per il livello di ogni liquido. Fantastica ricetta di Casatiello con olio extravergine d'oliva.

Il vostro casatiello napoletano è pronto per essere condiviso con tutta la famiglia! Conservazione Tutte le ricette con Olio extravergine d'oliva fotografate passo per passo. Elenco delle ricette gastronomiche con l'ingrediente base Olio extravergine d'oliva Il casatiello è un lievitato tipico partenopeo che si prepara durante la Pasqua. You can have Casatiello con olio extravergine d’oliva using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Casatiello con olio extravergine d’oliva

It's 500 g of farina 0.
You need 25 of g lievito di birra.
It's 200 g of acqua.
You need 80 g of olio extravergine d’oliva peranzana Donna Bice.
It's 1 cucchiaino of sale.
It's 100 g of formaggio stagionato di capra.
You need 100 g of halloumi.
Prepare 150 g of capocollo e filetto lardellato Santoro.
You need 1 of manciata di parmigiano reggiano.
It's of Sale, pepe.

Si tratta di semplice pasta di pane a forma di ciambella farcita con salumi,formaggi,strutto e uova crude in superficie. Così dice la tradizione,ma ovviamente si possono effettuare delle variazioni,io ad esempio invece dello strutto ho utilizzato l'olio di oliva. Il vero casatiello andrebbe riempito con i ciccioli e sfogliato con la sugna, io invece vi propongo una versione alternativa perfetto per chi come me ha bimbi piccoli, ovvero farcito con prosciutto cotto e con l'olio extravergine d'oliva al posto della sugna. Inoltre, quest'anno, ho apportato una leggera modifica: ho preparato il mio tortano senza strutto sostituendo la materia grassa con dell'olio d'oliva.

Casatiello con olio extravergine d’oliva instructions

Metti la farina in una ciotola. Pesa l’olio e sciogli il lievito in un bicchiere di acqua calda. Versa sale e olio nella farina, incorporando dal centro con una spatola. Quindi versa gradatamente l’acqua con il lievito, mescolando per amalgamarlo alla farina..
Lavora l’impasto con le mani e, quando si e’ compattato, passalo sulla spianatoia, lavorandolo fino a ricavarne una palla liscia. Fai lievitare nella ciotola, tenendolo coperto e al caldo, meglio se sotto una coperta di lana. L’impasto dovra’ raddoppiare, quindi considera almeno 2 ore..
Nel frattempo taglia a tocchetti i formaggi. Quando l’impasto e’ raddoppiato stendilo sulla spianatoia dandogli una forma rettangolare ed un altezza di mezzo centimetro..
Spennellalo con un po’ d’olio, quindi distribuisci su tutta la superficie i salumi, i formaggi e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ritaglia delle striscioline esterne e tienile da parte per fare le decorazioni. Aggiusta di sale e pepe se necessario..
Arrotola l’impasto per lungo, dagli una forma a ciambella e mettilo a lievitare per altre 2 ore in una teglia oleata e infarinata..
Con l’impasto avanzato, forma le decorazioni che preferisci. Quando il casatiello ha lievitato, appoggia le 3 uova ben lavate e bloccale con dei serpentelli d’impasto, in orizzontale e verticale. Se necessario, per fissare la pasta, aiutati con dell’acqua e premi bene con le dita. Spennella il casatiello con un po’ d’olio prima di infornare a 180 gradi, forno statico per 1 ora..
Per evitare che il casatiello si bruci in superficie, cuocilo sull’ultimo ripiano del forno e se, necessario, proteggilo con un foglio di stagnola nella parte superiore che potrai rimuovere negli ultimi 10 minuti di cottura. Sforna e aspetta che il casatiello si raffreddi per toglierlo dalla tortiera, altrimenti si romperà..

Deco dire che l'impasto ne ha giovato in leggerezza non perdendo assolutamente in leggerezza. Casatiello vegano con lievito madre con olive e pomodori secchi Sono proprio felice, la parola giusta è gioiosa. Gioia la mia pasta madre nata i primi giorni di lockdown mi sta dando grandi soddisfazioni. Ora ho preso proprio il ritmo, panifico una volta a settimana rinfrescando il giorno prima e così è sempre bella forzuta. Mettete l'acqua in una ciotola capiente, aggiungete il lievito di birra secco e girate bene fino a farlo sciogliere completamente.