How to Prepare Delicious Busiàta al sugo di melanzane

Busiàta al sugo di melanzane. Parmigiana di melanzane grigliate (versione light ma ugualmente deliziosa!) Ricetta Polpette di melanzane al sugo. Ecco pronte le Polpette di melanzane al sugo! squisite! Potete conservarle in frigo, pronte da cuocerele oppure congelarle.

Come fare le polpette di melanzane al sugo. Lavate le melanzane e tagliatele a tocchetti. In padella fate dorare l'aglio nell'olio, quindi aggiungete le melanzane. You can have Busiàta al sugo di melanzane using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Busiàta al sugo di melanzane

1. Prepare 180 g of busiàta (in mancanza le Caserecce andranno benone).
2. Prepare 400 g of melanzane tonde.
3. It's 500 ml of passata di pomodoro.
4. It's 2 spicchi of d'aglio rosso di Nubia.
5. It's 100 g of ricotta salata.
6. It's 1 of manciata di foglie di basilico, qualche foglia di mentuccia.
7. It's of Olio extravergine di oliva.
8. You need of Sale, peperoncino.

Preparazione del sugo o salsa al basilico. Preparate il sugo mettendo in una capace padella antiaderente i pomodori pelati setacciati, l'olio, lo Mettete in una zuppiera metà salsa di pomodoro e mettetela da parte. Disponete nella padella le polpette di melanzane, copritele con l'altra metà si. La pasta alle melanzane al forno è un primo piatto irresistibile, perfetto da fare nei giorni speciali, ma Mentre la pasta si stà cuocendo e il sugo è giunto ad un buon grado di cottura, tagliate le fette di Eliminate lo spicchio d'aglio dal condimento e unite le melanzane al sugo.

Busiàta al sugo di melanzane instructions

1. Lavate e tagliate a fette spesse le melanzane. Dopo averle salate, lasciatele riposare in uno scolapasta per far spurgare l'amarostico.
2. In un tegame capiente abbastanza da farci saltare la pasta, soffriggete dolcemente due/quattro fette di melanzana alte un cm... le userete come guarnizione. Appena indorate ponetele su carta assorbente e mettete nel tegame altro olio se le melanzane ne hanno assorbito troppo, l'aglio e il peperoncino e fateli soffriggere; quindi aggiungete i cubetti di melanzana insieme a qualche foglia di mentuccia romana e fate rosolare a fiamma viva.
3. Appena i cubetti di melanzana si saranno dorati, unite i pomodori pelati passati al setaccio, abbassate la fiamma e fate cuocere col coperchio avendo cura di girare spesso. Intanto mettete a bollire l'acqua per la busiàta e grattate a scaglie la ricotta salata..
4. Stando attenti a lasciare ben al dente la pasta, scolate e aggiungete al sugo di melanzane, facendo saltare nel tegame a fiamma viva un minuto. Quindi aggiungete il basilico e servite nei piatti, guarnendo con la ricotta salata e le melanzane fritte. Accompagnate con un bianco fermo Grillo o Inzolia ben freddo, mentre se preferite la birra, una bella Wiezen (birra di frumento non filtrata) andrà benissimo!.

Il sugo alle melanzane è uno dei sughi per la pasta a cui è davvero difficile resistere. Con tutte queste varianti del sugo con melanzane non avrete altro che da scegliere di volta in volta quale preparare, senza rinunciare al gusto e alle qualità di questa verdura. Il sugo di pomodoro fresco al basilico è il condimento mediterraneo per eccellenza, perfetto quando si usano pomodori saporiti e profumati. Gnocchi al sugo di melanzane grigliate. Lavate, spuntate e tagliate a piccoli pezzetti la melanzana.