Cassate e Nepitelle. Le nepitelle sono dolci di origine araba che si preparano tradizionalmente per le festività pasquali. Il loro nome deriva dal latino nepitedum, che significa palpebre degli occhi. Nepitella - S. f. (Bot.) [D.
Mentuccia, nepetella, nepitella ma anche menta romana o poleggio: nomi comuni utilizzati spesso come sinonimi per definire specie vegetali spontanee più o meno simili alla menta.
Savory Mediterranean herb used in Italian cuisine, also known as calamint, relatively unknown here in the United States.
Video su come riconoscere le erbe selvatiche commestibili, la mentuccia, nome latino Calamintha Nepeta, i luoghi in cui cresce, le proprietà.
You can cook Cassate e Nepitelle using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Cassate e Nepitelle
- It's 1 kg of farina 00.
- Prepare 4 of uova.
- Prepare 250 gr of zucchero.
- You need 200 ml of olio.
- You need 250 ml of latte.
- You need 2 bustine of lievito per dolci.
- You need of Per il ripieno :.
- You need 1 kg of ricotta vaccina.
- You need 4 of tuorli.
- You need 2 of uova intere.
- Prepare q.b of zucchero.
- Prepare of Per spennellare :.
- You need of albumi avanzati o.
- Prepare of uova intere o.
- You need of latte.
Il nome generico (Clinopodium) deriva da una parola greca "klinopodion". Per la ricetta del risotto con porcini e nepitella, tritate finemente la cipolla e fatela stufare in una casseruola con una noce di burro finché non. Le nepitelle sono dei piccoli ravioli simili ai biscotti ripieni di frutta secca, tipici della Calabria centrale. Nepitelle. di Alessandra Rossi in Dolci di Pasqua.
Cassate e Nepitelle step by step
- In una ciotola, mettere farina, uova, zucchero, olio, latte e lievito. Impastare il tutto fino a renderlo un composto liscio e omogeneo simile alla pasta frolla. Metterlo da parte il tempo necessario per preparare il ripieno..
- In una terrina mettere la ricotta, fatta gocciolare in un setaccio, almeno per un'ora per far scolare il proprio liquido..
- Unire, le uova intere, i tuorli e lo zucchero e amalgamare con la sfrusta elettrica o, semplicemente, con una forchetta..
- Riprendere l'impasto, stenderlo con il mattarello ad uno spessore di pochi mm. Tagliare dei dischi con un tagliapasta di circa 10 cm, farcirli e richiuderli a mò di mezzaluna. Sigillarli con i rebbi di una forchetta e disporli su una leccarda da forno..
- Spennellarli con gli albumi rimasti e infornare a 180° per 20 min o comunque fino a doratura. Gustarli da freddi (sono ancora più buoni).
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