Rose di pasta brioche siciliana con confettura di albicocca al profumo di cannella. La crostata all'albicocca di Iginio Massari è un dolce iconico e dall'intramontabile bontà. Il Maestro pasticcere ci svela la sua ricetta della crostata. Elenco delle ricette gastronomiche con l'ingrediente base Confettura di albicocche.

La pasta brioche dolce-salata di Montersino. Per preparare la confettura di albicocche è necessario lavare le albicocche e denocciolarle. Ciao Elisabetta, io uso in genere l'estratto biologico perché ho difficoltà a trovare bacche morbide e. You can have Rose di pasta brioche siciliana con confettura di albicocca al profumo di cannella using 9 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rose di pasta brioche siciliana con confettura di albicocca al profumo di cannella

You need 500 gr of farina 0.
Prepare 250 ml of acqua tiepida.
Prepare 25 gr of lievito di birra.
It's 50 gr of zucchero.
It's 50 gr of strutto.
You need 10 gr of sale.
You need q.b. of confettura di albicocche.
Prepare 1 cucchiaio of raso di zucchero a velo.
It's 1 pizzico of cannella.

Come fare la crostata alla confettura di albicocche. Si tratta di un dolce a base di pasta brioche, farcito con crema pasticcera e amarene sciroppate, che è Si tratta di un dolce semplice che nel complesso richiama i sapori classici della terra siciliana e ricorda i profumi. Il profumo della scorza di limone, la golosità della confettura di abicocche e la granella di zucchero che le ricopre, le rendono il dolce perfetto per le Stendete sulla pasta uno strato di confettura di albicocche, lasciando il lembo di chiusura senza farcitura. Arrotolate il rettangolo dal lato più corto.

Rose di pasta brioche siciliana con confettura di albicocca al profumo di cannella step by step

In una terrina disponete la farina e fate una buca al centro..
Intiepidite l’acqua dove scioglierete lo zucchero e il lievito..
Versate l’acqua con lievito e zucchero nella terrina e iniziate a impastare. Aggiungete il sale e lo strutto, gradualmente, per farlo assorbire..
Impastate energicamente per almeno dieci minuti in modo da formare una buona maglia glutinica che sosterrà la lievitazione, per una pasta più soffice..
Fate lievitare al caldo e lontano da correnti d’aria per non meno di un’ora..
Prendete il vostro panetto lievitato e dividetelo, prima in quattro e poi ancora e ancora per ottenere 16 pezzi. Fateli riposare altri 15 minuti..
Trascorso questo tempo, tirate ogni panetto solo con le mani o con l’aiuto del mattarello formando delle strisce che siano il più possibile regolari..
Su ogni striscia spalmate un lieve strato di marmellata. Arrotolate e disponete in una teglia foderata con carta da forno..
Una volta terminato con la realizzazione di tutte le rose, la teglia non sarà totalmente piena, ma lo spazio servirà perché la preparazione crescerà anche in cottura. A questo punto fate lievitare ancora per almeno 30 minuti..
Appena sarà il momento, preriscaldate il forno a 200° e in un bicchierino mescolate lo zucchero a velo con la cannella..
Prima di infornare, spolverate le rose col mix di zucchero e cannella in modo uniforme..
Cuocete in forno statico, a 180°, per 25/30 minuti. Ripeterò sempre che temperature e tempi sono indicativi e dipendono dalle prestazioni di ogni forno. Sfornate e spolverate con altro zucchero a velo..

Con un coltello seghettato, tagliate a metà, molto delicatametne, in senso orizzontale ogni sfogliatella e farcitela con la panna utilizzando una tasca da pasticcere rigata e la confettura di rose. Una volta cotta e raffreddata puoi conservare la crostata alla confettura di albicocche per qualche giorno, a temperatura ambiente e sotto una Non nel senso letterale del termine: voglio scoprire nuovi sapori e profumi, nostrani e del mondo intero. Le Ricette con Confettura: ingredienti, livelli di difficoltà e tempi di preparazione per piatti gustosi e sani. La torta di rose al cioccolato è un dolce lievitato soffice e goloso preparato con rose di pasta brioche farcite con confettura di ciliegie. Brioche con IL tuppo, delizia siciliana.