Recipe: Delicious CHITARRINA alla siciliana

CHITARRINA alla siciliana.

You can have CHITARRINA alla siciliana using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of CHITARRINA alla siciliana

1. Prepare 1 of melanzana tonda a fette (4).
2. It's 200 ml of salsa di pomodoro 🍅.
3. You need 10 of Cucungi sott’olio.
4. Prepare of Olio evo.
5. Prepare 50 gr of Parmigiano grattugiato.
6. Prepare of Prezzemolo.
7. It's 1 of scalogno di piccole dimensioni.
8. It's of Olio per friggere.
9. It's of Pangrattato.
10. Prepare 100 gr of spaghetti alla chitarra.

CHITARRINA alla siciliana step by step

1. Tagliare la melanzana e fette di mezzo cm, panarle, friggerle in olio caldo a temperatura, scolarle e mettere da parte..
2. In una padella, versare un filo di olio evo, mettere lo scalogno a fettine e soffriggere. Aggiungere i cucungi e la salsa di pomodoro. Salare leggermente e cuocere per circa 10 minuti. Prima di spegnere il fuoco, aggiungere prezzemolo tritato..
3. Mettere a bollire l’acqua con un pungerti di sale, appena raggiunto il bollore, buttare giù lo spaghetto all’uovo e, appena cotto, dopo averlo scolato, versarlo nel sughetto pronto..
4. Aiutandosi con una forchetta, prendere le quattro mini porzioni di spaghetti e posizionarle sulle fette di melanzane, avvolgendole una ad una con delicatezza. Guarnire con un po’ di sugo e parmigiano grattugiato. Servire..