Sarde a beccafico.
You can cook Sarde a beccafico using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sarde a beccafico
- You need 800 g of sardine;.
- Prepare 6 fette of pancarré ai 5 cereali;.
- You need 1 of uovo;.
- It's of prezzemolo;.
- It's of la buccia di un'arancia;.
- Prepare of il succo di mezz'arancia;.
- It's 20 g of pinoli;.
- You need of pane grattugiato qb;.
- Prepare 20 g of uva sultanina;.
- Prepare 1 of quarto di spicchio d'aglio;.
- You need of latte;.
- You need of sale;.
- It's of Per l'emulsione:.
- It's of il succo di mezz'arancia;.
- You need of olio evo;.
Sarde a beccafico instructions
- Mettete l'uva sultanina in una ciotolina con dell'acqua calda. Pulite le sarde. Apritele a libro, privatele della lisca. Lavatele sotto acqua corrente e fatele scolare..
- Nel frattempo preparate il ripieno. In una ciotola mettete: le fette di pancarré bagnate con del latte, aggiungete poi un uovo, la buccia d'arancia, il prezzemolo, un quarto di spicchio d'aglio, senz'anima, i pinoli, il pane grattugiato, l'uva sultanina ed il succo d'arancia. Mescolate bene il tutto.Il composto non deve essere nè troppo mollo, nè troppo duro!.
- Dividete ogni sarda in due. Mettete un po' di composto ed arrotolate. Oppure prendete una sarda aperta a libro, mettete un po' di composto e poi mettete sopra un'altra sarda..
- Disponetele poi in una teglia foderate da carta da forno..
- In una ciotolina mettete il succo di mezz'arancia e un po' d'olio evo e mescolate bene. Poi passate questa infusione su ogni acciuga..
- Infornate a 200°C in modalità sotto e sopra per 10 minuti. Questa tempistica è indicativa!.
- Trasferite in un piatto da portata. Le vostre SARDE A BECCAFICO sono pronte!.
- Servite e buon appetito!.