How to Make Delicious Sarde a beccafico

Sarde a beccafico.

You can cook Sarde a beccafico using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sarde a beccafico

1. Prepare 1 chilo of sarde fresche.
2. It's 100 of grammi di pangrattato.
3. It's 100 of grammi di pecorino.
4. It's A piacere of aglio e prezzemolo.
5. It's 100 of grammi di farina bianca.
6. Prepare 1 of scodellino di aceto forte.
7. It's of uva passa e pinoli.
8. Prepare of olio di oliva.
9. You need of sale e pepe.

Sarde a beccafico instructions

1. Pulire le sarde, aprirle a libro e metterle a macerare nell’aceto per 20 minuti al massimo..
2. Impastare pangrattato, aglio, prezzemolo e pecorino, uva passa e pinoli..
3. Scolare le sarde, prenderne una e farla aderire nella mano, poggiate un po' di impasto e chiudete con l’altra sarda. Fare aderire bene i bordi..
4. Passare le sarde così imbottite nella farina e friggere in abbondante olio evo..