Cassata siciliana al forno. La cassata al forno siciliana è un dolce di pasta frolla e crema di ricotta una sorta di crostata chiusa che non ha nulla da invidiare alla cassata tradizionale più famosa. La cassata al forno siciliana è la variante più antica e povera della classica cassata siciliana fatta con Pan di Spagna, ma credetemi non ha nulla da invidiarle…è meno stucchevole ed eccezionale! La Cassata al forno è un dolce squisito, la versione antica , senza glassa e più semplice da realizzare, della classica Cassata siciliana.
La cassata siciliana al forno non è una variante della cassata siciliana fatta di pan di Spagna celebre in tutto il mondo, bensì la sua umile e antichissima progenitrice.
Questo dolce risale, infatti, al periodo della dominazione araba in Sicilia.
Cassata siciliana e cassata al forno differenze.
You can cook Cassata siciliana al forno using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Cassata siciliana al forno
- It's of Pasta frolla.
- It's 250 g of farina.
- You need 100 g of zucchero.
- You need 100 g of burro.
- You need 1 of uovo.
- You need 1 of tuorlo.
- You need of Scorza di limone grattugiata.
- You need 1 bustina of lievito vanigliato.
- You need of Per la crema.
- You need 600 g of ricotta (preferibilmente di pecora).
- You need 300 g of zucchero a velo.
- Prepare Gocce of cioccolato.
- It's of Granella di pistacchi.
- It's of Decorazione.
- Prepare of Zucchero a velo.
- Prepare of Granella di pistacchi.
Soprattutto nella provincia di Palermo è tuttora molto diffusa quella prima versione della cassata siciliana Ci si illude sia una versione light della cassata più tradizionale, ma è pur sempre una "botta" di zuccheri non indifferente. La Cassata al Forno è un dolce tradizionale della pasticceria siciliana che si prepara soprattutto nel periodo pasquale. La cassata al forno siciliana è un dolce antico preparato con pasta frolla e crema di ricotta che viene cotto in forno, una ricetta che affonda i natali nel periodo della dominazione araba in Sicilia e che fa' da precursore alla più conosciuta e celebre cassata siciliana. Burro, farina, gocce di cioccolato, ricotta, uova, zucchero.
Cassata siciliana al forno step by step
- Preparate per prima la ricotta, aggiungete lo zucchero a velo, mescolate e versate il composto in uno scolapasta, inserendo al di sotto una ciotola. In questo modo, lascerete amalgamare gli ingredienti e l'acqua della ricotta potrà uscire..
- Mettete la crema in frigo e lasciatela riposare..
- Ora dedicatevi alla preparazione della pasta frolla..
- Unite farina, zucchero, buccia di limone (e lievito se lo utilizzate) in una ciotola. Aggiungete il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Fate la fontana e sgusciatevi le uova. Iniziare a battere le uova con una forchetta e poi continuate ad impastare velocemente con le mani. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un’oretta circa..
- Imburrate e la teglia e infarinate solo i bordi laterali, mentre al fondo metterete un disco di carta da forno ritagliato a misura (è importante per capovolgere perfettamente la cassata!) Spianate due terzi circa di pasta frolla per rivestire la tortiera, tra due fogli di carta da forno perchè non appiccichi..
- Togliete la crema di ricotta dal frigo. Ora, aggiungete le gocce di cioccolato e la granella di pistacchi alla ricotta e versatela sulla base. Livellate per bene con l’aiuto di un cucchiaio inumidito. Spianate la restante frolla e ricoprite il tutto lisciando per bene e tagliando l’eccedenza facendo aderire per bene al bordo!.
- Bucherellate la superficie con la punta di un coltello (piccoli taglietti) e infornate a 180°C per circa un’ora, controllando che la cassata al forno assuma un bel colore dorato..
- Il giorno dopo cospargete la cassata al forno con zucchero a velo e granella di pistacchi..
Cassata al fornoLa cassata al forno è un dolce tradizionale siciliano. L 'antenata della classica cassata che non prevede né la pasta reale né la glassa di zucchero. La Cassata siciliana al forno è un dolce tipico della pasticceria siciliana fatto di morbida pasta frolla ripiena di crema di ricotta e gocce di cioccolato. La cassata siciliana (dall'arabo quas'at, "bacinella" o dal latino caseum, "formaggio") è una torta tradizionale a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita. La cassata al forno, è una torta tipica siciliana, ed è una versione meno calorica della ben più nota ed opulenta cassata siciliana.