Recipe: Tasty Parmigiana alla messinese

Parmigiana alla messinese.

You can cook Parmigiana alla messinese using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Parmigiana alla messinese

1. Prepare 5 of melanzane di media grandezza.
2. It's 500 ml of salsa di pomodoro.
3. It's 100 of grammi di formaggio grattugiato.
4. Prepare 4/5 foglie of basilico.
5. Prepare q.b of sale.
6. It's 1/2 of spiccio d’aglio.
7. It's 200 of grammi di prosciutto cotto.
8. Prepare 5 of uova.
9. Prepare 200 of grammi di formaggio pasta filata.

Parmigiana alla messinese instructions

1. Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e mettetele in acqua salata per 30 minuti circa; 2. Scolate, lavate, asciugate e friggete le melanzane in olio ben caldo; 3. Intanto preparate il sugo di pomodoro con abbondante basilico, mettendo a scaldate dell’olio con l’aglio che leverete appena si sarà dorato, aggiungete la passata di pomodoro, sistemate di sale e quasi a fine cottura aggiungete il basilico;.
2. Fate cuocere per 20 minuti circa; In un pentolino pieno d’acqua adagiate 2 uova, portate a bollore e cuocete per 10 minuti; ;.
3. In una teglia versate uno strato sottile di salsa e fate uno strato di melanzane.
4. Coprite con il prosciutto, il formaggio filante, le uova tagliate a fette e altra salsa di pomodoro.
5. Sistemate altre fette di melanzana, condite come in precedenza, fino a esaurimento degli ingredienti;.
6. L’ultimo strato sarà formato da melanzane e un composto di uova e formaggio grattugiato;.
7. Cuocete in forno già caldo per 15/20 minuti fino a che l’uovo si sarà cotto;.
8. Lasciate raffreddare quasi completamente, così vi verrà più facile tagliate le fette.