Busiate pesce spada, melanzane e menta. La pasta pesce spada e menta è un primo piatto facile e veloce con ingredienti tipici siciliani: melanzane, pesce spada, pomodorini e menta fresca. Eliminate la pelle del pesce spada e tagliatelo a dadini, all'intingolo sul fuoco, aggiungete il vino e finite di cuocere velocemente,per ultimo la menta fresca. Scolate la melanzana, asciugatela e friggete in olio evo caldissimo.
In seguito, lavate ed asciugate le melanzane e poi saltatele in padella con un filo di olio ed un po' di aglio.
Scopri gli ingredienti e le modalità di preparazione su Sale&Pepe.
Oggi prepariamo la pasta con pesce spada e melanzane come primo piatto con il pesce facile da cucinare.
You can have Busiate pesce spada, melanzane e menta using 10 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Busiate pesce spada, melanzane e menta
- Prepare 400 gr of busiate di grano duro.
- Prepare 2 fette of pesce spada.
- Prepare 1 of melanzana.
- Prepare 500 ml of passata di pomodoro.
- Prepare q.b of Olio extraverginedi oliva.
- You need 2 spicchi of aglio.
- You need 1 bicchiere of vino bianco.
- Prepare of Sale e pepe.
- It's of Menta.
- Prepare of Primi piatti.
L'associazione del trancio di pesce Mentre lessate la pasta al dente lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Lavate ed unite alcune foglioline di menta. Scolate la pasta e unitela alla padella del. La parmigiana di pesce spada è una variante di pesce della tradizionale parmigiana di melanzane.
Busiate pesce spada, melanzane e menta instructions
- Preparate tutti gli ingredienti.
- Eliminate le estremità e tagliate le melanzane a cubetti, possibilmente tutte della stessa grandezza.
- Mettete a spurgare le melanzane, in una ciotola, in acqua e sale, affinchè non risultino amare, lasciandole a mollo almeno mezzora o più..
- Scolate le melanzane e asciugatele con carta assorbente, prima di friggerle in olio extravergine di oliva, ben caldo..
- Man mano che friggete, sistemate le melanzane in un piatto capiente, rivestito con carta assorbente, per eliminare l' olio in eccesso, quindi salatele..
- Eliminate la buccia del pesce spada e tagliatelo a cubetti..
- In una padella fate imbiondire l' aglio in olio extravergine di oliva, quindi aggiungete il pesce spada e sfumate con un bicchiere di vino bianco; aggiungete le melanzane e la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti..
- Mettete a cuocere la pasta in acqua salata..
- Scolate la pasta e ripassatela in padella con il sugo di pesce spada e melanzane..
- Impiattate ben calda e guarnite con qualche foglia di menta, per profumare.... Non mi resta che dirvi buon appetito..
- Trucchi: • Scegliete un pesce spada non congelato, affinchè doni maggior sapore. • Se potete, utilizzate una salsa di pomodoro fresca, fatta in casa, evitando quella già pronta in bottiglia. • Friggete le melanzane un po' per volta, per evitare che l' olio si raffreddi e le melanzane non risultino croccanti..
- Errori: • Non friggete le melanzane senza prima averle spurgate in acqua e sale, per eliminare il loro classico sapore amaro. • Non cuocete la menta, ma aggiungetela alla fine per guarnire e profumare il piatto..
Condite con le melanzane senza aglio e il pesce spada. Rigatoni con pesce spada e melanzane: inconfondibile primo della cucina siciliana molto gustoso, facile da preparare all'aroma di menta. La ricetta per la pasta con il pesce spada e melanzane si annovera alla grande famiglia della cucina siciliana anche se l'antica origine sembra non essere. TAG: Pesce Pesce Spada Verdure Melanzane Pasta Primi Cucina Tipica Italiana Sicilia Nel frattempo tagliate il pesce spada a dadini e rosolatelo in una padella antiaderente con olio d'oliva. Unite la menta spezzettata con le mani e lasciate insaporire.