Recipe: Tasty #Anelletti di #pasta al forno #specialità #palermitana

#Anelletti di #pasta al forno #specialità #palermitana.

You can have #Anelletti di #pasta al forno #specialità #palermitana using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of #Anelletti di #pasta al forno #specialità #palermitana

1. It's 350 gr. of pasta (anelletti).
2. It's 200 gr. of macinato di manzo.
3. Prepare 200 gr. of macinato di maiale.
4. It's 200 gr. of piselli surgelati.
5. It's 1 of lt. salsa di pomodoro.
6. It's 1 cucchiaio of concentrato di pomodoro.
7. It's 1 of cipolla di tropea.
8. It's q.b of sale.
9. You need q.b of pepe.
10. Prepare q.b of zucchero.
11. It's q.b of olio evo.
12. You need q.b of vino rosso.
13. Prepare 100 gr. of primo sale.
14. Prepare 100 gr. of caciocavallo fresco grattugiato.
15. Prepare 100 gr of pangrattato.
16. It's 100 gr. of prosciutto.
17. Prepare of per la besciamella.
18. It's 1/2 of lt. latte.
19. You need 40 gr. of farina 00.
20. You need 40 gr of burro.
21. It's q.b. of sale.
22. Prepare of noce moscata grattugiata.

#Anelletti di #pasta al forno #specialità #palermitana step by step

1. Per preparare gli anelletti al forno, pulire e tritare la cipolla rossa. fare stufare in un tegame con dell’olio, per 2-3 minuti, a fuoco lento. Unire poi le 2 carni: quella di manzo e di maiale..
2. Bagnare con il vino e fare evaporare, poi unire i pisellini, la passata di pomodoro con il concentrato di pomodoro. che condirete con sale, pepe, un pizzico di zucchero e il basilico..
3. Nel frattempo preparare la besciamella. io la faccio cosi':faccio il ru', con burro e farina, poi tolgo dal fuoco il pentolino ed aggiungo il latte freddo.sciolgo bene il ru' e rimetto sul fuoco per pochi minuti mescolando sempre.Aggiungo infine il sale il pepe e la noce moscata.e' bene farla "lentina" per dare piu' umidita' alla pasta..
4. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti eventualmente aggiungendo dell’acqua se il ragu' tira troppo. Intanto scolare la pasta, unitela al su formaggio grattato e ponetela in una teglia unta di olio e cosparsa di pangrattato, versate sopra al sugo, livellatelo, aggiungere il prosciutto, il primo sale e la besciamella. poi fate un altro strato di pasta, di formaggio, salsa e di pangrattato con del formaggio grattugiato, ed olio. quindi cuocete a 20° per 20 minuti circa finche' fara' la crosta dorata..
5. E bon appetit. fatemi sapere.