Impanata Siciliana con Cipolle e Alici.
You can cook Impanata Siciliana con Cipolle e Alici using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Impanata Siciliana con Cipolle e Alici
- It's of Per la pasta :.
- It's of Farina 500 g,.
- You need of Lievito 20 g,.
- It's 10 g of Sale.
- Prepare 2 cucchiai of Olio.
- It's 250 ml of Acqua.
- It's of Per il ripieno :.
- You need 1 kg of Cipolle di tropea.
- It's Filetti of alici 600 g.
- Prepare 150 ml of Aceto di vino.
- You need of Farina 150 g,.
- It's of Olio e Sale q, b.
Impanata Siciliana con Cipolle e Alici step by step
- Per la pasta :Mettere sulla spianatoia la farina setacciata e con la punta delle dita incorporarle l'olio fare al centro una fontanella e versarle il lievito sciolto cominciare a impastare aggiungendo un po alla volta il resto dell'acqua con il sale impastare energicamente quando l'impasto e pronto dividerlo in 2 panetti uno più piccolo che serve per coprire metterli in un tovagliolo di stoffa coprirli e farli lievitare fino a quando raddoppia di volume al meno 3 ore..
- Per il ripieno : Lavare il pesce e metterlo a scolare,pulire e lavare le cipolle e tagliarle a fettine..
- Mettere sul fuoco una padella con 3 cucchiai d'olio e far soffriggere la cipolla guanto e guasi cotta versarle l'aceto e farlo sfumare spegnere e farli raffreddare..
- Mettere sul fuoco una padella con 250 g d'olio e quando è caldo infarinare il pesce e tuffarlo nell'olio caldo tirarlo fuori quando è bello dorato,toglierlo e metterlo nella carta assorbente..
- Distenderle la porzione di pasta più grossa tenendo alti i bordi in una teglia rotonda con la cerniera, distendere la porzione più piccola sulla spianatoia ricoprirle e farli lievitare ancora 30 minuti. Dopo distendere la metta di cipolle sul fondo e metterci sopra il pesce versarle sopra il resto delle cipolle con il contimento. coprire con la porzione più piccola avendo cura di girare i bordi verso l'interno spennellare con l'olio e metterla in forno preriscaldato a 180 ° c per 40 minuti.