Asparagi in padella al grana fondente.
You can cook Asparagi in padella al grana fondente using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Asparagi in padella al grana fondente
- It's gr. of 500 di asparagi verdi.
- It's 1 of scalogno.
- It's of burro.
- You need of formaggio grana.
- Prepare q.b of sale.
- Prepare of Brodo di dado.
Asparagi in padella al grana fondente step by step
- Lavare bene gli sparagi in acqua tiepida specialmente le punte,ma delicatamente per non rompere le punte molto delicate. Scolateli e trasferiteli pochi alla volta su un tagliere per eliminare i manici duri e tenere quelli teneri..
- Dopo aver ricavato tutte le parti tenere tagliateli a pezzi con lunghezza di circa cm 3 e tenete da parte.
- Togliete la buccia allo scalogno e tritatelo fine.
- In una padella mettete un filo d'olio,poco sale ed i pezzetti di asparagi,aggiungete poco brodo e lo scalogno e cuocete a fuoco moderato e con coperchio finché saranno cotti,ma leggermente croccanti..
- Alla fine con fuoco al minimo aggiungete una noce di burro e mescolate delicatamente amalgamando bene il tutto,poi spegnete il fuoco e spolverate sugli asparagi del formaggio grana e coprite..
- Dopo pochi minuti quando il grana si sarà sciolto,con una paletta distribuite sui piatti e gustateli nel loro sapore delicato e profumato.