Risotto con i sapori siciliani a km0 asparagi selvatici e DOP RG. Get The Lowest Prices & Save Big! Qualcuno penserà ma gli asparagi in questo periodo? Ebbene sono quelli che ho raccolto ad aprile da noi nascono e crescono da dicembre ad aprile inoltrato li puliamo prendiamo la parte tenera e la surgeliamo.

Visualizza altre idee su Asparagi, Idee alimentari, Cibo etnico. Eccellente nella sua semplicità e perfetta nella consistenza la rana pescatrice, servita con petali di carciofo e che fa quasi da accompagnamento all'ottima salsa limone e liquirizia, protagonista indiscussa del piatto. Evidentemente però, il nome deve essere talmente piaciuto, ed in effetti. You can have Risotto con i sapori siciliani a km0 asparagi selvatici e DOP RG using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto con i sapori siciliani a km0 asparagi selvatici e DOP RG

You need 120 gr of riso carnaroli.
Prepare 100 gr of asparagi selvatici.
Prepare of Mezza cipolla.
Prepare bicchiere of Vino bianco mezzo.
You need of Sale.
Prepare of Pepe.
Prepare of Peperoncino in polvere mio.
You need of Olio evo di zona.
You need of Per il brodo vegetale un fiocco di sedano mezza cipolla e carota.
Prepare 1 of noce di burro.

Tutte le ricette degli chef italiani ordinate per nome, stelle, ristoranti e titolo della ricetta. Le ricette stellate e degli chef italiani ogni giorno insieme a voi. La costante ricerca di prodotti freschi e genuini caratterizza la nostra cucina, decantando in modo semplice i colori e i sapori degli ingredienti utilizzati, il tutto. Ci eravamo lasciati con un delizioso Olio Umbro ed una cacio e pepe incarciofata!

Risotto con i sapori siciliani a km0 asparagi selvatici e DOP RG step by step

Tritiamo a dadini la cipolla e la facciamo soffriggere in una padella con un filo d'olio evo e sfumiamo con la metà del vino, intanto facciamo bollire in una pentola il nostro brodo vegetale con le nostre verdure.
Adesso che la cipolla è sfumata aggiungiamo i nostri asparagi preventivamente sbollentati e facciamo andare a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungiamo un po' di sale un pizzico di pepe nero e un pizzico di peperoncino..
Finite queste operazioni avremo pronti sia il brodo per il riso che gli asparagi. Adesso in una padella andiamo a tostare il riso prima del brodo bagniamo con il vino rimasto e facciamo asciugare e puoi aggiungiamo gradatamente il brodo e cuociamo a fuoco basso dopo circa quattro minuti aggiungere gli asparagi e continuare fino a cottura del riso mescolando per bene per almeno altri quattro minuti mantecare con una noce di burro a fuoco spento. Impiattiamo spolveriamo con il nostro ragusano DOP.

Adesso proseguiamo il nostro viaggio in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'olio, alla scoperta dei meravigliosi oli extravergine italiani scendendo nuovamente verso sud, in una regione che riserva notevolissime sorprese circa la produzione olivicola. Alla scoperta dei Borghi e della cucina Italiana. Liquori dal gusto delle erbe selvatiche e birre prodotte con materie prime prodotte in sardegna. Nuove produzioni di conserve alimentari che racchiudono il gusto dei prodotti lavorati freschi delle produzioni locali. Giusto ieri abbiamo pubblicato una sua ricetta…oggi vi raccontiamo un po' di lui!.