Recipe: Yummy Trippa alla Fiorentina

Trippa alla Fiorentina.

You can cook Trippa alla Fiorentina using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Trippa alla Fiorentina

1. It's of Trippa già lessata.
2. It's of Sedano.
3. You need of Carota.
4. It's of Cipolla.
5. It's of Prezzemolo.
6. Prepare of Passata di pomodoro.
7. Prepare 1 cucchiaio of concentrato di pomodoro.
8. Prepare of Olio evo.
9. Prepare 1 of noce di burro.
10. You need of Parmigiano.
11. You need of Vino bianco.

Trippa alla Fiorentina instructions

1. Tagliare a strisce sottili la trippa. Fare un soffritto di carote sedano e cipolla, aggiungere la trippa tagliata e rosolarla per qualche minuto, poi sfumarla con mezzo bicchiere di vino bianco..
2. Aggiungere in padella la passata di pomodoro e il concentrato e lasciare cuocere per un'ora circa. se necessario aggiungere un po' d'acqua. Poi aggiustare di sale e pepe..
3. A cottura avvenuta aggiungere la noce di burro, il prezzemolo tritato e un po'di parmigiano. Mantecare tutto per qualche minuto..
4. Servire caldissima con un'abbondante spolverata di parmigiano..