Panino con il lampredotto. More of Il Panino con lampredotto, ricetta originale fiorentina. Minime le regole per preparare il panino col lampredotto. Si tratta di pochi passaggi e pochi ingredienti, senza fronzoli soprattutto nella cottura. È un panino, e in quanto tale, è possibile fare qualche aggiunta: formaggio e verdure sono sempre ben accetti anche se la tradizione è quella che non delude mai.

Il panino al Lampredotto: gli indirizzi dei banchi dei trippai a Firenze. Preparazione del panino al lampredotto fiorentino. Non si può andare a Firenze e non fermarsi in uno dei classici chioschetti, meglio conosciuti come trippai (o lampredottai) a mangiare, appunto, il panino con la trippa o il lampredotto, il top dello street food fiorentino! You can cook Panino con il lampredotto using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Panino con il lampredotto

Prepare 400 gr of lampredotto precotto.
Prepare of Odori.
Prepare 2 of panini.
Prepare 100 gr of prezzemolo.
It's 2 spicchi of aglio.
Prepare of Olio.

In un semplice panino è racchiuso, in realtà, un mix di tradizione, genuinità ed autenticità, filosofia del cibo di strada, che non. Il nome lampredotto deriva in qualche modo da quello della lampreda, un vertebrato acquatico del gruppo degli Agnati, la cui bocca ha una conformazione simile al disegno di questa trippa. L'abomaso è formato da una parte magra, la gala, e da una parte più grassa, la spannocchia. La gala è caratterizzata da piccole creste (dette gale) di colore viola e dal sapore.

Panino con il lampredotto step by step

Per fare i panini in casa guardare la ricetta degli Hot dog precedentemente pubblicata.
Fare il brodo vegetale. Tagliare 2 carote e un gambo di sedano, metterli a bollire con una cipolla per un'oretta..
Mettere a bollire il lampredotto e far cuocere per un'ora e mezza..
Intanto preparare la salina verde: io ho optato per una salsa leggera. Ho tritato nel mixer prezzemolo e aglio e ho mescolato bene con l'olio..
Una volta cotto, tagliare a striscioline il lampredotto. Tagliare i panini a metà e farcirli con la carne e aggiungere la salsa (se si vuole si può inzuppare la parte sotto nel panino leggermente con il brodo di cottura). Gnam, alla fine, leccarsi le dita 😉.

La prima volta con il Lampredotto non si dimentica: chiamare panino questo piatto tipico della cucina di strada fiorentina è riduttivo. Il Lampredotto a Firenze è un'istituzione, uno stile di vita, un rito irrinunciabile, da gustare condito con la salsa verde e accompagnato da un bicchere di vino rosso toscano, in uno dei tanti chioschetti agli angoli delle vie e nelle piazze chiamati. Il panino con lampredotto a Firenze è una delle specialità tipiche toscane da non lasciarsi sfuggire. Bastano infatti pochi semplici ingredienti per una ricetta del lampredotto saporita e gustosa. Se vi trovate a visitare Firenze, o uno dei paesini della Toscana, vi renderete presto conto che il mondo si divide tra persone che amano il lampredotto fiorentino e persone che… non hanno mai.